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食物繊維&ミネラル豊富な「バックウィート」って何?

北本祐子

食物繊維&ミネラル豊富な「バックウィート」って何?

朝とランチタイム限定で価格は1500円。©Petrina Tinslay

オーストラリアのレストランター、ビル・グレンジャーさんのオールデイカジュアルダイニング「bills」では、2015年秋冬から20品の新作メニューが登場。グルテンフリーメニュー、パレオダイエットメニュー、低脂肪高タンパクメニューなど、健康を気にする人にフィットしながらも満足感のある内容で作られたそうです。

そんな「bills」が、二子玉川に新店舗を9月8日にオープン。こちらの店舗限定で「ポーチドエッグ&バックウィートサラダ」を提供しています。

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朝とランチタイム限定で価格は1500円。©Petrina Tinslay

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テラス席では、ローズマリーやタイムなどのハーブの香りを感じながら食事を楽しめます。©Petrina Tinslay

二子玉川にちなんでのせられた2つのポーチドエッグと組み合わされているバックウィートとは、そばの実のこと。食物繊維とミネラルが豊富で、とても食べ応えがあるけれどローカロリー。そこに話題のスーパーフードであるキヌアを散らし、トッピングには地中海料理や中東地域で使われるチリペースト「ハリッサ」をトッピング。このハリッサはそのまま食べると強い辛味がくるものの、あとに引かない不思議な味わい。さらにケフィアヨーグルトの酸味と食感がクリームチーズのようで、一品でさまざまな味の変化が楽しめます

サラダとあなどれないボリュームなので、平日にちょっと食べ過ぎたときは、週末のブランチに訪れるのもよさそうです。

bills」二子玉川 住所:東京都世田谷区玉川2-27-5 玉川高島屋S・C マロニエコート3階 電話番号:03-3708-3377 営業時間:8:30~22:00

image via Shutterstock

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