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生産者と消費者をつなぐカスタムミートボール

知恵子

生産者と消費者をつなぐカスタムミートボール

10人いれば10通りの好みがあるもの。いつもならお店の味におまかせするけれど、たまには自分だけのメニューがほしい。おうちではなく、お店でオリジナルメニューにカスタマイズして注文してみたい。そんなわがままに応えてくれるレストランが銀座EXITMELSA地下1Fに登場します。

気軽にカジュアルにカスタマイズ!

それは9月18日(金)にオープンする「RACINES MEATBALL & LOCAL TABLE」。「日本の素晴らしい地方(Local)」や「生産者」と消費者とをつなぐプロジェクトの第一弾だというこのレストランでは、オーガニックや無農薬だから食材を集めるのではなく、「生産者の考え方を表現する」ことを大切にしています。そしてこのお店の目玉となるのが、素材やソース、サイド、野菜を選んでオリジナルメニューをカスタマイズ注文できる「カスタマイズミートボール」なのです。ミートボールという素朴なメニューも、自分好みに仕上げたら2つとないお気に入りメニューの完成。その注文の仕方はこちら。

▽ まずはお好きなお肉とソースをチョイス![880yen]

▽ サイドからお好きなものをチョイス![600yen]

パスタ、リゾット、マッシュポテト、フレンチフライ

ロースト野菜、ボウル野菜、フレッシュ野菜 等

▽ お好みで +目玉焼き、ハラペーニョ、パクチー[150yen]

@ Pressより引用)

フレッシュなワインのボトルキープも

またフランスやイタリアを中心に自然派ワインも充実。世界初のワインを酸化させないワインセーバー「VINO-BARISTA」も導入しているから、どんなワインでも最後の一滴までフレッシュな状態。さらにワインのボトルキープが可能です。ボトルキープに憧れてはいたけど、ちょっと敷居が高くてできなかったという人でも、ここなら気軽にデビューできそう。そんな「RACINES MEATBALL & LOCAL TABLE」には、Localの旬な食材を使ったボリューム満点な月替わり弁当を販売をする「Peko-peko-bento.com(ペコペコ弁当ドットコム)」と、自然派食物販「RACINES MARKET(ラシーヌ マーケット)」が併設されています。こちらもランチや仕事帰りのお持ち帰りや、ちょっとしたお買い物にとっても便利

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無農薬の農園野菜など日本各地の契約農家・牧場から取り寄せたローカルな食材を使うカジュアルなレストランで憧れのカスタマイズメニューを作り、ついでにワインもボトルキープ。ちょっとおしゃれでワクワクする生活がはじまりそうです

RACINES MEATBALL & LOCAL TABLE」 オープン日時:2015年9月18日 所在地:東京都中央区銀座5丁目7番10号 EXITMELSA地下1F 店舗面積:85坪 客席数 110席 営業時間:11:00-23:00 TEL:03-6264-5971

<併設店舗> 「peko-peko-bento.com)」(お弁当販売) 営業時間:11:00-15:00 TEL:03-6264-5972

RACINES MARKET」(自然派食物販売) 営業時間:11:00-20:00 TEL:03-6264-5801

RACINES MEATBALL & LOCAL TABLE,peko-peko-bento.com,RACINES MARKET,VINO-BARISTA,銀座EXITMELSA

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