1. Home
  2. EAT
  3. まるでモッツァレラチーズ。話題の「焼きヨーグルト」の作り方

まるでモッツァレラチーズ。話題の「焼きヨーグルト」の作り方

6,361

まるでモッツァレラチーズ。話題の「焼きヨーグルト」の作り方

おなかの菌活をしたくて毎朝食べているヨーグルト。おいしいけれど毎日同じ食感だから、最近は味わうというよりも義務のようになっています。そんなときに知ったのが、ヨーグルトを「焼く」という新しい食べ方でした。

ヨーグルトを焼くだけで「チーズ」になる!?

ヨーグルトの水分を切ってから焼く「焼きヨーグルト」は、「焼くだけでチーズみたいになる!」と料理レシピサイトの投稿から人気に火がつき、いまでは焼きヨーグルト専門のレシピ本まで発売されています。焼くことで固形になり、カットもできるため、チーズ代わりに料理にも活用できて便利。実際に焼いてみると、その姿はヨーグルトではなく、味も食感も、まるでモッツァレラチーズのよう! サラダやパスタに乗せたり、はちみつをかけてチーズ風おつまみにしたりと、使い道がぐんと広がります。脂肪分0タイプのヨーグルトは比較的固まりにくいので、プレーンタイプがおすすめです。

焼きヨーグルトのつくり方

1. 水切りをする

ボウルの上にザルを重ね、キッチンペーパーを敷いてプレーンヨーグルトを入れ、キッチンペーパーで包む。その上にオモリになるよう水を入れたボウルを重ね、冷蔵庫で30分冷やす。

2. 焼く

水切りしたヨーグルトをココット皿に移す。軽くゆすって表面をならしてからオーブントースターで約10分焼く。長めに焼くと噛みごたえがアップします。

3. 冷やす

粗熱をとってからラップをし、冷蔵庫で30分以上冷やします。容器を傾けて中身がつるりとすべる状態になれば完成です。

『焼きヨーグルトレシピ』(宝島社)より

焼いたヨーグルトの美腸効果は?

ただ気になるのは、焼いてしまったら、ヨーグルトに期待している菌の効果が変わってしまうのでは? ということ。

「ヨーグルトを加熱すると、乳酸菌はほぼ死滅してしまう。ただし、たとえ死菌でもヨーグルトの効果は発揮される。腸内で免疫力をアップさせたり、腸内の善玉菌のエサとなって、悪玉菌を排出する役目を担ってくれる。」(順天堂大学医学部免疫学講座特別教授、医学博士 奥村康先生)

死んでもなおエサとなって働いてくれるなんて、感謝、感謝!

忙しい朝とはいえ、やはり食事の時間は楽しくしたいもの。いままでとは違うヨーグルトの味わい方ができて、朝ごはんがまた楽しみになりました。

焼きヨーグルトレシピ(宝島社)

image via Shutterstock

    specialbanner

    Ranking

    1. マスクでもくずれない、荒れない、心地いい! 簡単スキンケア&メイク術

    2. カチコチ肩こりがじんわりほぐれる。家でできる簡単「肩甲骨ほぐし」

    3. 運に頼るよりもはるかに効果的! 「理想の自分」に近づく3つの習慣

    4. ルールはたった2つ。医師考案の「夜はちみつ」で痩せる理由

    5. 「朝型・夜型」は遺伝子で決まるって本当? ぐっすり眠るための6つの秘策

    6. 脂肪燃焼効果は抜群! 全身を一気に鍛えるHIITトレーニング

    7. これからは「人を許せない」気持ちが増幅していく/脳科学者・中野信子さん

    8. 疲れやむくみ、不眠の悩みをリセット! 簡単セルフケアで不調知らずの体に

    9. ストレス過多ないまこそ、メンタルケアとして実践したいこととは?

    10. 皮膚科医の「メンタルに効く」3品。とにかく香りが好きなオイルって?

    1. マスクでもくずれない、荒れない、心地いい! 簡単スキンケア&メイク術

    2. 運に頼るよりもはるかに効果的! 「理想の自分」に近づく3つの習慣

    3. 脂肪燃焼効果は抜群! 全身を一気に鍛えるHIITトレーニング

    4. 「マニキュア」の色選びのコツ。爪の大きさや形ごとに似合うカラーは?

    5. ルールはたった2つ。医師考案の「夜はちみつ」で痩せる理由

    6. 家トレで腰まわりのぜい肉を消す。プランクからの骨盤ひねり

    7. ミニトマトは常備すべき食品。栄養価以外にもうれしいメリットがたくさん

    8. カチコチ肩こりがじんわりほぐれる。家でできる簡単「肩甲骨ほぐし」

    9. 2万人をやせさせた「神」流。我慢しないダイエットで超順調にやせるワケ

    10. いま注目の「電解水」。手・マスクの除菌、掃除や野菜の洗浄にも使えます!

    1. マスクでもくずれない、荒れない、心地いい! 簡単スキンケア&メイク術

    2. ダイエットの神が1000%やせられるという、5つのメニューとは?

    3. これからは「人を許せない」気持ちが増幅していく/脳科学者・中野信子さん

    4. 家トレで腰まわりのぜい肉を消す。プランクからの骨盤ひねり

    5. 「ぽっこりお腹」撃退トレーニング。腰痛、便秘にも効果的!

    6. 2万人をやせさせた「神」流。我慢しないダイエットで超順調にやせるワケ

    7. 保存食品がなくても焦らないで。今でもスーパーで買える優秀食材5つ

    8. ルールはたった2つ。医師考案の「夜はちみつ」で痩せる理由

    9. 1か月後には違う自分になろう。「自分を変えてくれる」4冊

    10. 虫歯になりやすいのはどんな人? 歯垢がちゃんと取れる歯磨きのやり方

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    マーキュリー占星術

    毎月25日に更新中

    キャメレオン竹田の占い

    今年の運勢を公開中

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら