1. Home
  2. EAT
  3. お米は生きるエネルギー、穀物を食べる意味【あるベジタリアンの食卓】

お米は生きるエネルギー、穀物を食べる意味【あるベジタリアンの食卓】

1,002

松永真美

お米は生きるエネルギー、穀物を食べる意味【あるベジタリアンの食卓】

20150806_079_1.jpg牛乳や卵を避ける人と同じように、穀物を避ける人も増えてきているようです。いろいろな研究結果があるようですが、穀物は何をどれだけとるか、が大事かなと思っています。

ちなみに、イネ(稲)の語源は、命の根源という意味です。古代語で「イ」=「生きる、息、息吹、勢い、稲妻などの生命エネルギー」、「ネ」=「根っこ、根源」。つまり、生きるエネルギーの根源、ということです。お米は生きるエネルギー。数千年にわたって培われてきた米文化には、それなりの意味があるとおもいます。

ただ、お米にしても小麦にしても、精製されたものをたくさん食べるのは、体にいいことばかりではないと思います。精製することで、ビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富な部分が取り除かれてしまうから。玄米や全粒粉と、白米と白い小麦粉では、その栄養価や体への働きかけに大きな違いがあると思います。

とはいえ、玄米はよく噛まないと消化もよくないので、自分が取り入れられる形で取り入れるのがいいと思っています。いろいろ試した結果、わたしの場合は、分搗き米にして雑穀を少し混ぜるのが調子がいいようです。

雑穀は、お米に混ぜるだけでなく、料理にも使います。雑穀というと敷居が高そうな感じがするかもしれませんが、実は常備しておくと便利な食材のひとつ。次回は雑穀についてお話ししたいと思います。

今日食べたもの:タコライス

あると便利な雑穀ナンバーワンはたかきび。メインのおかずに使えるのです。

たかきびは洗って、塩ひとつまみを入れて同量の水で炊きます。最初は強火で、沸騰したら弱火にして20分。火を止めて10分蒸します。炊いたたかきびは小分けにして冷凍しておくと便利です。

フライパンに菜種油唐辛子を入れて加熱し、香りが出たらみじん切りにしたにんじんキャベツを炒めます。野菜がしんなりしたらたかきびとざく切りにしたトマトを加えてざっと炒め、ケチャップ、塩、こしょうで味をととのえます。

器にごはんを盛り、千切りにしたレタス適当なサイズに切ったアボカドをのせ、たかきびソースをのせます。こしょうをぱらりとふっていただきます。

    specialbanner

    Ranking

    1. 100回の腹筋より、はるかに効果的な運動とは? 痩せる体のメソッド

    2. 最近よく耳にする冷凍宅配ごはん。「旬をすぐに」を選ぶべき5つの理由

    3. 家トレで腰まわりのぜい肉を消す。プランクからの骨盤ひねり

    4. 息の仕方が間違っている...。では「正しい深呼吸」って?/呼吸が変わるとラクになる #01

    5. 「女子力が高い」と言われても、うれしくない女性たち

    6. バリエーションUP、調理時間はDOWN。ごはん作りが楽しくなる「下味冷凍」

    7. ひどく疲れている人が、摂らないことでラクになるもの3つ

    8. 冷ましてチンでもOK! ご飯は「冷ますだけ」で優秀ダイエットフードに

    9. 体の中が「膨張」してる!? 余分な息を追い出そう/呼吸が変わるとラクになる #03

    10. 体が軽くなる「息の吐き方」/呼吸が変わるとラクになる #02

    1. 家トレで腰まわりのぜい肉を消す。プランクからの骨盤ひねり

    2. 最近よく耳にする冷凍宅配ごはん。「旬をすぐに」を選ぶべき5つの理由

    3. 100回の腹筋より、はるかに効果的な運動とは? 痩せる体のメソッド

    4. 冷ましてチンでもOK! ご飯は「冷ますだけ」で優秀ダイエットフードに

    5. ひどく疲れている人が、摂らないことでラクになるもの3つ

    6. 4時間睡眠が2日続くだけで...。止まらない食欲はホルモンのせいかも

    7. 体の中が「膨張」してる!? 余分な息を追い出そう/呼吸が変わるとラクになる #03

    8. 一見、真逆のイライラとクヨクヨ。実は原因は同じなのです

    9. やせ見え効果も期待。美しいデコルテをつくる「胸筋」のトレーニング

    10. 「女子力が高い」と言われても、うれしくない女性たち

    1. ひどく疲れている人が、摂らないことでラクになるもの3つ

    2. 家トレで腰まわりのぜい肉を消す。プランクからの骨盤ひねり

    3. 下半身太りが気になる人はマスト! 効果絶大の「股関節ほぐし」

    4. ジムいらず! おうちの隅で眠っているあのグッズで美脚&美尻に

    5. 【隠れ疲労チェックリスト】 女性が疲れやすい理由とは?

    6. サヨナラ、まるい背中。背筋を鍛えるバックエクステンション

    7. 睡眠の質を上げるには、「体内リズム」が重要だった!

    8. 睡眠で変わった毎日のコンディション。その秘訣とは?

    9. 「おばさん」と呼ばれたことのない中年女性が増加中

    10. スクワットよりラク! 下半身引き締めや代謝アップに「ベアースクワット」

    Buy

      • 種商 国内産十六穀米 業務用 500g
      • 種商
      • by Amazon.co.jp
      • [ワカミ] wakami アース4ストランドブレスレット WA0388
      • wakami(ワカミ)
      • by Amazon.co.jp

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら