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爽やかさに感動!猛暑にぴったりの万能レモンオリーブオイル

爽やかさに感動!猛暑にぴったりの万能レモンオリーブオイル

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食欲が減退しそうな暑さの時も、爽やかな柑橘系はおいしく食べられますよね。先日伺ったホームパーティで、オリーブオイルと黒胡椒のかかった生ハムを出されて、何の気なしに一口食べた瞬間、口の中に広がったレモンの風味とオイルのおいしさとに感動してしまいました。

そのオイルは、小豆島ヘルシーランド「オリーヴの森」の『レモンオリーヴオイル』。フレーバーオイルは世にたくさん出ていますが、このオイルは通常のものと製法が違うのだそう。

20150806_oil2.jpgオリーヴオイルソムリエセレクション レモンオリーヴオイル250ml 2,592 円(税込)

レモンをまるごと。ぎゅっとつまったおいしさ

通常は、できあがったオイルにレモンから抽出された「エッセンス」が加えられるそうですが、こちらのオイルはオリーブオイルを製造する過程において、オリーブの実とともにレモンをまるごと投入! エッセンスは一切使わずに自然の素材を使って絞り、水分だけを飛ばすという製法で、この濃縮した風味が実現したのだそうです。

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料理の幅が広がる万能オイル

さまざまなアイデアで使えるオイルは、白身のお刺身にかければカルパッチョに。茹でて氷水でしめたカッペリーニやそうめんにかけてトマトとバジルを散らせば、すぐに冷製パスタのできあがりです。ほかに意外な使い方としては、ジェラートにかけたり、鰹節や醤油との相性もよいので、冷奴や、玉ねぎスライスにかけても

スプーン1杯のオリーブオイルには、からだが必要とするαリノレン酸やリノール酸など、オレイン酸、ビタミン、ポリフェノールなどが含まれ、夏の美容と健康対策にもバッチリの「食べるサプリメント」です

[小豆島ヘルシーランド「オリーヴの森」]

似鳥よーこりん

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