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ダッチオーブンでふかふかパンを焼いてみる

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小林純子

ダッチオーブンでふかふかパンを焼いてみる

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夏、爽やかな自然の中で過ごすキャンプは最高ですね。最近、我が家はダッチオーブンでパンを焼くのがお気に入り。炭火を調節しながら、きれいなパンが焼けたときは大歓声があがります!

事前準備:パンの生地は夜こねる

ダッチオーブン焼きパン

<材料(4人分)>

強力粉350gドライイースト3g塩6g水250cc

<つくり方>1. ボールに材料をすべて入れ、ベタベタ感がなくなるまで10~20分こねる2. 濡れふきんをして、ボールごとビニール袋にいれテントの中に放置

(一晩置くとパン生地の発酵が完了、気温によりますが目安は6~7時間程度)3. 生地を取り出し、5~6個に切り、それぞれ丸める

焼きあげ:ダッチオーブンでパンを焼く

20150715_bread_2.jpg

<必要な道具>ダッチオーブングリル(コンロ)炭炭トング手袋

<つくり方>1. ダッチオーブンの底に網をおき、アルミホイルを十字にしく2. アルミホイルの上にパン種を並べる

※中心に1つおき、花型になるように3. 炭をおこしグリルに入れる

4. おきはじめの炭の上にダッチオーブンをのせ、温める

※ダッチオーブンにさわれないくらい温めるとパンが膨らまなくなるので、熱くなり過ぎたら火から下ろす5. パン種が2~2.5倍にふくらめば発酵完了6. 発酵したパン種に湿る程度の水をかける7. フタをしてダッチオーブンの上にも炭をのせる

※炭の量はダッチオーブンの下が3、フタの上が7の割合になるように

※焼き時間の目安は20分程度、焼きすぎて焦げないように8. しばらくするとパンのいい香りがしてくるので、フタをとり焼き加減をチェック9. きれいな焼き色がつき、パンの底が焼けたら完成!

20150715_bread_1.jpg

ダッチオーブンはレンタルできるところも

テントやキッチン用品を貸し出すキャンプ場が増え、ダッチオーブンをレンタルできるところもあります。

たとえば長野県の戸隠キャンプ場は、一次発酵済みのパン種を含め、ダッチオーブンパンを焼く材料、道具をすべてレンタルできます。わざわざ重いダッチオーブンを持参する必要もパン生地の事前準備も不要です。とても気軽に体験できるのでキャンプを計画する際にチェックしてみてください。

バーベキューや、カレーライスをつくる定番キャンプもいいですが、ちょっと手をかけて、パンを焼いてアツアツふかふかをみんなで頬張るのも、最高においしくて、盛り上がること間違いなしです。

[戸隠キャンプ場]

top photo by PIXTA

(文・写真:小林純子)

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