どんよりした空に、しとしとと降り続く雨。こんな日が続くと太陽が恋しくなりますね。マクロビオティックの食養生では、梅雨には乾物を食べることをおすすめしています。
太陽のエネルギーが詰まった乾物
何を食べればよいのかというと、梅雨時期には旬の野菜や根菜類が少ないので、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な乾物や海藻類に活躍してもらうのです。なかでも乾物にはおひさまの陽エネルギーがいっぱいで、梅雨という陰の季節を乗り切るのにぴったりの食べものです。
（『からだの自然治癒力をひきだす食事と手当て』（大森一慧・著／サンマーク出版）P64より引用）
乾物は、食材を乾燥させることで保存性や旨み、栄養価を高めた食材。雨が続いて元気が出ないときは、太陽のエネルギーがつまった乾物を食べましょう。
主な乾物の種類
・切干大根
・車麩
・高野豆腐
・ごま
・豆
・干ししいたけ
・昆布
・ひじき
・海苔
・煮干し
その他、太陽の下で干しているもの
・梅干
・干し柿
梅干しは抗菌作用もあるので、食中毒が気になるお弁当に。安価な物は工場内で乾燥させてしている可能性があるので、本来の製造法である天日干しのものを選ぶようにしましょう。
買い物に行くのがおっくうな雨の日は、保存しておいた乾物料理はいかがでしょうか？ 栄養たっぷりなのに低カロリーで、からだの中に太陽のエネルギーを取り込める乾物料理は理に適っているといえます。夏が来る前の食糧棚の整理にもなりますよ。
すでにスーパーでは夏野菜を見かけるようになりましたが、夏野菜には熱くなったからだを冷やす力があります。梅雨に食べるときはしっかりと火を通してからにしたいですね。
[からだの自然治癒力をひきだす食事と手当て , healthクリック]
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