アメリカではグルテンフリーのダイエット食材として人気のスーパーフード、ソルガムきびは世界5大穀物の1つでもあり大豆、小麦に続く重要な農作物として知られています。
天ぷらのころも、ごはんの代用としても注目
その栄養素は、食物繊維、ミネラルを豊富に含み、最近では抗酸化作用を持つタンニンの存在についても研究され、ヘルシー雑穀として健康志向の食生活に期待の食材
（sorghum.jp より引用）
ソルガムきびは今はまだキヌアやチアシード程の認知度はないものの、実は国内では「タカキビ」という名前で昔から食されています。
挽くと、独特のサクサクとした食感があるソルガムきび粉は小麦粉の代用として、アメリカではパンなどの主食品だけでなく、クッキー、ケーキなどのスイーツにも幅広く利用されている。日本では、天ぷらやお好み焼きのほか、そのまま炊いて、米の代替としてさまざまなメニューに取り入れられる可能性があるという
（ニュースイッチ より引用）
世界に2000以上の品種があると言われていて、その用途もヘルシー食以外に、ほうきや飼料、バイオエタノール燃料の原料等バラエティに富んでおり環境にもとても優しい作物なんです。抗酸化作用だけでなく、血糖値の急激な上昇を抑えてくれる事からダイエット効果を期待されているソルガムきびは今後日本でも期待の食材として注目を集めそうです。グルテンフリー食材というのも魅力的ですよね。
ただいま、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは7月15日までの期間限定開催で、「ヘルシー・ビューティ・フレッシュでもっと健康になろうブッフェ」が開催中。エリカ・アンギャルさん監修のメニューをはじめとして、ソルガムきびの料理を堪能できます。
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