1. Home
  2. EAT
  3. 炭水化物が好きでも太らない?【あるベジタリアンの食卓】

炭水化物が好きでも太らない?【あるベジタリアンの食卓】

1,018

松永真美

炭水化物が好きでも太らない?【あるベジタリアンの食卓】

日本には古来よりハレの日とケの日という世界観があります。ハレの日は、祭礼や年中行事などを行う特別な日、ケの日はいつも日常です。ハレの日はお節料理やお赤飯、鯛のお頭などのごちそうを食べ、ケの日の食事はいわゆる粗食。かつての日本ではこの、ハレの日とケの日の差がくっきりとしていたそう。

食べるもので考えると、現代の一般的な食生活は毎日がハレの日のような内容です。30品目摂らなければ......、肉も野菜も食べないと栄養が偏る......。それを実現しようとすれば、自然とハレの日の料理になってしまいます。でも、少し立ち止まって自分の体に耳を傾けたとき、どうでしょう。本当にそれらは必要でしょうか。

私の場合は、ノーでした。「一汁三菜を用意しなければ」と自分の体を無視して頭でっかちに食事をつくっていたこともあります。でも、今では朝食はスープを基本に食べたければパン、もしくはおじや。昼食はごはんとお味噌汁におかずが1品。おかずさえなくて、お漬け物だけ、ということもありますが、きちんと炊いたごはんとお味噌汁さえあれば、それだけで十分満足できるものです。そして夕食は、おじややお粥、リゾットなどかそばかうどん。普段、つまりケの日はこんな食生活です。糖質抜きなどが流行っている昨今、炭水化物がずいぶん多いですが、私もパートナーも太る気配は一向にありません。

でも、お客さんが見えるときなど、ハレの日にはおかずをいろいろと作ったり、デザートを用意したりします。楽しくおいしくいただきますが、やっぱり体はちょっと重たくなります。それでも、次の日からはまたケの日が続くので、重だるさはすぐに解消。ケの日があるからこそハレの日がいっそう鮮やかになります。ハレの日とケの日、ちょっと意識してみてはいかがでしょう?

今日食べたもの: 菜の花のキッシュ

ハレの日のあさごはんです。つい見ると買ってしまう菜の花。和食メニューは食べつくしたのでキッシュにしました。とっても軽いのでたくさん食べてしまいそうになります。

フライパンにヒン少しを入れて熱します。香りが出たら、適当なサイズに切ったにんじん菜の花を炒めて塩こしょうで下味をつけておきます。

木綿豆腐1丁豆乳100ml葛粉か片栗粉大さじ1味噌大さじ1塩少々をブレンダーにかけてなめらかにします。

焼いておいた生地小麦粉菜種油を混ぜて30分冷蔵庫で寝かし、型に入れて20分程度焼く)に炒めた野菜の3/4程度を入れ、豆腐クリームソースを流し入れ、残りの野菜を上に飾ります。お好みでチーズを乗せてオーブンで焼き色が付くまで20分ほど焼いてできあがり。

    Ranking

    1. 【更年期まとめ】これからの人にも真っ最中の人にも知ってほしい知識&対処法

    2. ぽっかぽかでぬっくぬく。とんでもない冷え性ライターが「幸せな眠り」につける寝具を見つけた

    3. 「鶏むね肉」を使った1週間献立。季節の変わり目の疲れを撃退

    4. 料理が苦手だった和田明日香さん。たどりついた家族の味「地味ごはん」を紹介

    5. 超優秀フェイスマスク5選。早くも始まった乾燥を水分補給で食い止める

    6. その疲労感、「鉄分不足」かも? 冷蔵庫に「ひよこ豆ときのこのフムス」を常備して

    7. 女性は更年期のあとが楽しいって知ってた? 「バラ色の時間」を迎えるために今やっておきたいこと

    8. 顔がほてる、汗をかく。最も多い悩み「ホットフラッシュ」の改善策

    9. 更年期の症状に効く漢方薬は、どれ?

    10. 【セルフチェックつき】虫歯やにおい、歯周病は大丈夫? 口をすすぐだけでいろんなことがわかっちゃう

    1. ぽっかぽかでぬっくぬく。とんでもない冷え性ライターが「幸せな眠り」につける寝具を見つけた

    2. 料理が苦手だった和田明日香さん。たどりついた家族の味「地味ごはん」を紹介

    3. 「鶏むね肉」を使った1週間献立。季節の変わり目の疲れを撃退

    4. 起き上がる前に20秒。血行を促す「お目覚めストレッチ」

    5. 【更年期まとめ】これからの人にも真っ最中の人にも知ってほしい知識&対処法

    6. 言霊って本当にあるの? 公認心理士に聞いてみた

    7. 【セルフチェックつき】虫歯やにおい、歯周病は大丈夫? 口をすすぐだけでいろんなことがわかっちゃう

    8. その疲労感、「鉄分不足」かも? 冷蔵庫に「ひよこ豆ときのこのフムス」を常備して

    9. 超優秀フェイスマスク5選。早くも始まった乾燥を水分補給で食い止める

    10. 眠る前の習慣に。簡単「骨盤バランス・ストレッチ」で歪みをリセット

    1. ぽっかぽかでぬっくぬく。とんでもない冷え性ライターが「幸せな眠り」につける寝具を見つけた

    2. 料理が苦手だった和田明日香さん。たどりついた家族の味「地味ごはん」を紹介

    3. 「鶏むね肉」を使った1週間献立。季節の変わり目の疲れを撃退

    4. まずは10回からでOK。鍛えにくい下腹部にアプローチして「ぽっこりおなか」を撃退

    5. 起き上がる前に20秒。血行を促す「お目覚めストレッチ」

    6. 【クイズ】刺身と焼き魚、胃にやさしいのはどっち?

    7. 認知症予防は40代から。今日からできる5つの対策

    8. 【セルフチェックつき】虫歯やにおい、歯周病は大丈夫? 口をすすぐだけでいろんなことがわかっちゃう

    9. どんな人が「若年性乳がん」になりやすい? 乳がん検診から告知後までを総ざらい

    10. 寝る前に食べていい。夜食でぐっすり、快眠をサポートする食べもの

    Buy

      • TOSARYU 四万十ひのきの卓上まな板 角型 S
      • TOSARYU
      • by Amazon.co.jp
      • メルペール・ネコ三徳包丁 770-305
      • 東亜金属
      • by Amazon.co.jp

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎月1日と15日に更新!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら