1. Home
  2. EAT
  3. ケールの次はこれ。2015年注目のトレンド野菜

ケールの次はこれ。2015年注目のトレンド野菜

白石 里美

ケールの次はこれ。2015年注目のトレンド野菜

20150325_cauliflower_1.jpgアメリカではここ数年ケールを中心としたグリーンベジタブルがヘルシーな野菜としてトレンドになっていましたが、2015年の「Newケール」と呼ばれ注目されているのがカリフラワーです。

カリフラワーの魅力

カリフラワーはケールやブロッコリーと同じくアブラナ科の野菜で、ビタミン、ミネラル、を豊富に含み、抗酸化作用が期待できます。カップ1杯で約25キロカロリーと低カロリーで、繊維も豊富です。

そんなカリフラワーに今注目が集まっている理由に、その用途の広さがあります。癖がないのでどんな料理にも合い、味も馴染みやすく、また細かく刻んでも、潰しても、丸ごとでも利用できるため、ユニークなレシピが続々と考案されています。

アメリカで人気が高まっているカリフラワーの新しい食べ方をご紹介します。

カリフラワーライス

ローカーボ、炭水化物を控えるダイエットの人気が根強いアメリカで、ブームになっているのがカリフラワーライスです。ブレンダーでお米のサイズまで小さくしたカリフラワーにそのままドレッシングをかけて食べたり、オリーブオイルで他の具材と炒めたりなど様々なレシピが登場しています。

カリフラワーステーキ

ベジタリアン向けの主菜として人気なのがカリフラワーステーキ。芯を含めた全体を4等分にして オリーブオイル、塩、コショウ、ニンニク、レモン汁、ハーブなど好みでかけて200度のオーブンで15分から20分焼くだけです。

カリフラワーの丸焼き

パーティーメニューとしても提案されているのがカリフラワーを丸ごとオーブンで焼くレシピ。ステーキ同様、焼く前にオリーブオイル等をかけて175度から200度のオーブンで1時間前後焼きます。

ピューレ&マッシュ

カリフラワーは水分が少ないので、フードプロセッサーでピューレにしてメインの料理に添えたり、スープに加えてもクリーミーな仕上がりになります。マッシュにしてバターやガーリックを加えても味がよく馴染みます。

これ以外にも、ピザのクラフトやラザニア、ケーキに至るまでこれまでにないクリエイティブなレシピが続々と登場しています。作り方も簡単なものばかりですので、軽めに食事をすませたい日のメインの食材として、さっそくいろいろなレシピを試してみたいと思います。

[abcNews , DailyNews]

steamed-cauliflower via Shutterstock

    specialbanner
    specialbanner

    Ranking

    1. アボカドをひと晩で完熟に! キッチンにあるもので簡単にできる裏技

    2. 硬い体がみるみるやわらかくなるポーズ。座ってできます!

    3. 血圧を下げる3か条。積極的に摂るべきフードは?

    4. 「ちょいチェンジ」がカギ。春トレンドのメイク&スキンケア術

    5. 便秘や肌荒れ、口臭など。効果で選ぶヨーグルトの見分け方

    6. 白髪の原因はやっぱりストレスだった! 科学者が解明

    7. 30日間、毎日ダークチョコを食べる研究でわかったこと

    8. 「反り腰」を改善する簡単ストレッチ。腰痛やO脚の原因にも!

    9. 花粉症研究の第一人者が伝授。花粉とかしこく付き合う「5つの秘策」

    10. 天然ミネラルと植物由来オイルでできたシアールージュの新色【プレゼント】

    1. アボカドをひと晩で完熟に! キッチンにあるもので簡単にできる裏技

    2. 30日間、毎日ダークチョコを食べる研究でわかったこと

    3. 普段よりうんちがくさくなる9つの理由を医師が説明

    4. 高カロリーなパン&カロリー控えめなパンはどれ?

    5. 硬い体がみるみるやわらかくなるポーズ。座ってできます!

    6. 洗練されたニュアンスカラー。ヨギー・サンクチュアリのレオパード柄レギンス【プレゼント】

    7. 若い人にも関係ある「高血圧・低血圧」。めまい、吐き気を感じたら...

    8. 腹筋とお尻ひきしめに効果的。立ってるだけのヨガポーズ

    9. 月1回しかやらないのに、3kg減も夢じゃないダイエットって?

    10. 意外に知らない「ヨガ」と「ピラティス」の違い。効果があるのは?

    1. 普段よりうんちがくさくなる9つの理由を医師が説明

    2. メンタルが強い人の6つの習慣。心の筋トレで強くなる!

    3. なぜ眉メイクは難しい? 失敗しないポイントは3つ

    4. アボカドをひと晩で完熟に! キッチンにあるもので簡単にできる裏技

    5. 躁とうつを繰り返す「双極性障害」はどんな病気? 有名人がつらさを告白

    6. ひどい肩こりを自分で治す。コアを使った深いストレッチ

    7. 30日間、毎日ダークチョコを食べる研究でわかったこと

    8. あなたの砂糖中毒度はどのくらい? 摂りすぎをチェックする8つの質問

    9. 「余計な習慣をやめるだけ」自律神経を整える基本のルール

    10. リバウンドなしで「週1kg体重を減らす」7つのステップ

    Buy

      • [コルデ] COLDE ハンプトート F51-002-1 05 (BLACK)
      • COLDE(コルデ)
      • by Amazon.co.jp