夏のアウトドアシーズン。みんなでわいわい楽しめるのが魅力のBBQですが、火加減や焼き加減が難しく、肉や野菜が丸コゲに！なんてこともしばしば。
そんな悩みを解決してくれそうなWebサイト「肉焼き総研」が、女性や初心者にもおススメの、『これさえ分かれば怖くない！BBQを最高に楽しむための3カ条』を紹介していました。
炭の量がカギ！
油断すると、肉や野菜を焦がしてしまう難しい火加減。実は炭の配置が問題なのだとか。「スリーゾーンファイア」とは、敷きつめる炭の量を3つのゾーンに分けて、火力調整を簡単にし、焼き加減によって焼く場所を変えるテクニックなのだそう。
・強火ゾーン……片側1/3に炭を2層に
・中火ゾーン……3等分の真ん中に炭を1層に
・弱火ゾーン……残りの1/3には炭を置かない
「≪勝負！BBQ本番の季節がやってきた≫BBQを最高に楽しむためのコツ3カ条～でっかいお肉も、やわらかくジューシーに焼きあげる㊙技公開！～」より引用
これで、視覚的に火力を確認でき、火加減を調節できるため、焼き過ぎを防ぐことができるそうです。
野菜は丸ごと
スライスした野菜は焼くとすぐ焦げたり、乾燥したり……。そこで大胆に、丸焼きするのがポイントなのだそう。全体にオリーブオイルを塗り、塩で味付け。これでさらなる乾燥防止になり、おいしさもアップするとか。
大きい肉は豪快に焼く
「肉焼き総研」ではこちらのように大き目の固まり肉をBBQすることをおすすめしていました。表面は香ばしく、中身はジューシーに仕上がるのだとか。
なるほど、この3カ条を守れば、焦げる、焼き過ぎるなんて失敗も少なそう。見た目にもダイナミックでBBQのテンションがさらにあがりそうですね。
[肉焼き総研, ≪勝負！BBQ本番の季節がやってきた≫BBQを最高に楽しむためのコツ3カ条～でっかいお肉も、やわらかくジューシーに焼きあげる㊙技公開！～]
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