日頃栄養補助バーを食べている方も多いと思いますが、 市販されているものは砂糖や添加物が加えられていていることが多く、あまりヘルシーとはいえません。アメリカでは砂糖や小麦粉、乳製品不使用のRawバーが人気。でも、ココナッツやカカオなどスーパーフードを使用した栄養補助バーはヘルシーですが、お値段が高いのが難点です。
そんな中、アメリカで人気のホリスティックドクター、リップマン医師のウェブサイトで簡単に作れるチョコレートココナッツエナジーバーのレシピが紹介されていました。
【材料】
種を抜いたデーツ 1.5カップ
Raw アーモンド 2カップ
フラックスミール（フラックスシードを粗挽きしたもの）1/2カップ
刻みココナッツ（砂糖が加えられていないもの）1/2カップ
Rawアーモンドバター 1/2カップ
Raw ココアパウダー 1/4カップ
シーソルト 小さじ1
ココナッツオイル 1/2カップ
バニラ 小さじ1
【作り方】
1. デーツからシーソルトまでの7つの材料をフードプロセッサーにかける
2. 混ぜたものにココナッツオイルを液体にして加え、バニラも加える
3. 全体を均等に混ぜ合わせる
4. クッキングシートをひいた20cm×20cmの容器に流し込み、上に刻みココナッツを適量ふりかける
5. 冷蔵庫で凍らしてから、細かく切る
同サイトによると、ココナッツとココナッツオイルには、免疫や代謝を上げ、甲状腺機能を活性化する良質の脂肪が、Rawカカオには、抗酸化物質、鉄分、繊維、カルシウム等が、アーモンドには、血糖値を安定させる良質の脂肪やビタミンE、B、マグネシウムが豊富に含まれています。さらに、砂糖の代わりにデーツを使用することにより、繊維やカリウムなども摂取できます。これらのスーパーフードを全てRawで使用することにより、栄養素を丸ごと取れるのも魅力です。
材料さえ揃えてしまえば、後はブレンダーにかけて冷やすだけなので簡単に作れます。フラックスミールなど日本で手に入りにくいものは、アーモンドミールなどで代用して、オリジナルに色々アレンジするのも楽しそうです。
Muesli bars image via shutterstock
