1. Home
  2. EAT
  3. デトックス効果のある発酵飲料。コンブチャ専門のバーがハワイ島にオープン

デトックス効果のある発酵飲料。コンブチャ専門のバーがハワイ島にオープン

デトックス効果のある発酵飲料。コンブチャ専門のバーがハワイ島にオープン

20130826_konbu_1.jpg

アメリカのロハスな人たちにすっかり定番となった発酵飲料「Kombucha(コンブチャ)」。

モンゴル原産の発酵茶・コンブチャ

コンブチャは昆布茶ではなく、モンゴル原産の発酵茶で、日本では「紅茶きのこ」として知られています。緑茶や紅茶にバクテリアの株菌と砂糖を加え、2週間ほど発酵させて作ります。酵素やアミノ酸、抗酸化物質を多く含み、デトックス効果や強肝作用があり、体内のPHバランスを整えてくれる「生きている飲み物」なのです。

ハワイ産のオーガニック素材を使ったコンブチャ醸造所

このコンブチャ、ハワイでいま空前の大ブーム。そして、最近ではハワイでコンブチャを生産・販売するメーカーも少しずつ現れています。現在ハワイ島で人気を集めているのが、ハワイ産のオーガニック素材を使ったこだわりのコンブチャ醸造所「ビッグアイランド・ブーチ」。「ジャボティカバ・ジュビリー」「マンゴー・メリー・ミント」「リリコイ・ラッシュ」など10種類のフレイバーがあり、ファーマーズマーケットで行列ができるほどの人気になりました。

20130826_konbu_2.jpg

その「ビッグアイランド・ブーチ」が、コンブチャ専門のバー「Big Island Booch, Elixir Bar」をオープンしました。バーといってもお酒はありませんが、コンブチャだけでなく「ママキティー」や「カヴァ」といったハワイのハーブティーと、絞りたてのココナッツウォーターも提供しています。コンブチャは1パイントグラスで3ドル。量り売りもしています。

9月にグランドオープニングイベントを計画しているとのことで、いまから楽しみです。

Big Island Booch, Elixir Bar住所:794 Kilauea Ave. Hilo HI 96720営業時間:11時〜19時 定休日:水曜日

◆ファーマーズマーケットと地元オーガニックスーパーでも販売中・ヒロ・ファーマーズマーケット 水曜日・土曜日・サウスコナ・グリーンマーケット 日曜日 9時-14時・アンクル・ロバーツ・ホオラウレア・カラパナ 水曜日 17時〜・アイランド・ナチュラル ・アバンダンド・ライフ

(相原光)

    specialbanner

    Ranking

    1. ずっと続くクリスマス・ストーリー。「私だけの特別な物語」をつくろう

    2. 毎日がもっと楽しくなる。脱・顔のかゆみで、心と肌に上向きスパイラル

    3. 体ぽかぽか「野菜10種のミネストローネ」。食物繊維たっぷりでデトックスにも

    4. ダイエットより効果的。ヘルシーで気持ちのいい体を保つ5つのポイント

    5. 下半身強化HIITで代謝アップ&脂肪燃焼。すぐつまづいてしまう人にも

    6. 食後の血糖値を上げにくい「ロカボ」。摂っていい糖質は1食あたりどのくらい?

    7. 正体不明のモヤモヤ・イライラに惑わされない「4つのステップ」

    8. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    9. 温度に気をつけるだけ。にんにくの風味を最も引き出す調理法

    10. ルールはたった2つ。医師考案の「夜はちみつ」で痩せる理由

    1. ずっと続くクリスマス・ストーリー。「私だけの特別な物語」をつくろう

    2. 毎日がもっと楽しくなる。脱・顔のかゆみで、心と肌に上向きスパイラル

    3. 食後の血糖値を上げにくい「ロカボ」。摂っていい糖質は1食あたりどのくらい?

    4. 「良質なタンパク質」って? タンパク質を効果的に摂るには

    5. 体ぽかぽか「野菜10種のミネストローネ」。食物繊維たっぷりでデトックスにも

    6. 下半身強化HIITで代謝アップ&脂肪燃焼。すぐつまづいてしまう人にも

    7. 正体不明のモヤモヤ・イライラに惑わされない「4つのステップ」

    8. 2020年11月23日〜今週の運勢 【LUAの12星座占い】

    9. ダイエットより効果的。ヘルシーで気持ちのいい体を保つ5つのポイント

    10. ネガティブな気持ちも一緒に連れて生きよう/モデル・野沢和香[後編]

    1. ずっと続くクリスマス・ストーリー。「私だけの特別な物語」をつくろう

    2. 毎日がもっと楽しくなる。脱・顔のかゆみで、心と肌に上向きスパイラル

    3. ボウルから一滴もこぼさない液体の注ぎ方。キッチンをきれいに保つ裏技

    4. 最高のパートナーってどんな人? 人生を愛で満たす人間関係のルール

    5. 汚部屋と心はつながっている。心のガラクタを片づける秘訣とは

    6. ボーンブロスって? 免疫専門医が毎日飲んでいる「腸を強くするスープ」

    7. 食後の血糖値を上げにくい「ロカボ」。摂っていい糖質は1食あたりどのくらい?

    8. 「良質なタンパク質」って? タンパク質を効果的に摂るには

    9. 脂肪燃焼効果が続き、むくみにも効果的なHIIT。体がぽかぽかあったまる

    10. 腰まわりが全体的にすっきり!くびれをつくる「サイドプランク」

    Buy

      • よくばりハワイ ビッグ・アイランド編
      • 永田 さち子,宮澤 拓|翔泳社
      • by Amazon.co.jp

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら