1. Home
  2. EAT
  3. ニューヨーカーが実践! いまが旬の山菜「ランプス」で体内毒素をデトックス

ニューヨーカーが実践! いまが旬の山菜「ランプス」で体内毒素をデトックス

1,691

太田あや

ニューヨーカーが実践! いまが旬の山菜「ランプス」で体内毒素をデトックス

日本では、四季に応じてさまざまな種類の山菜が手軽にスーパーで手に入りますが、ニューヨークでは、なかなかお目にかかる機会がないんです。そんな中でも、春の到来とともマーケットに並ぶ、数少ない山菜のひとつとして、ニューヨーカーに人気の山菜「ランプス(Ramps)」をご紹介します。20130424ota_1.jpg別名「Wild Leek(野生のネギ)」といわれ、日本でいうと「ギョウジャニンニク」にあたります。味や効能、調理法もネギやニンニクと似ています、味や香りの強い野菜や葉物の野菜には、体内毒素を排泄する作用があるので、しっかり取り入れて、冬の間にたまった老廃物や脂肪を意識的に排泄するのを助けてくれる旬の野菜でもあります。4月下旬〜5月にかけて、たった3~4週間しか出回らず、お値段は1束2.5~3ドルくらい。この時期は、みんなランプスをめがけてファーマーズ・マーケットに殺到(?)します。ヘルス・コンシャスなレストランでも、この時期はこぞってランプスを使ったメニューが並びます。旬の食材を楽しむのは万国共通ですね。さて、このランプスの食べ方ですが、根っこのひげの部分だけ取り除けば、葉っぱまで全て食べられます。甘酢に漬け込んだり、軽くゆでて酢味噌であえたり、炒め物にしたり......と、いろいろな食べ方を楽しめます。お気に入りは、甘酢に漬け込んだ「ピクルス」としていただくこと。作り置きしておけば、忙しいときでもすぐに食べられるし、野菜不足も解消できます。日本での入手は難しいと思うので、ギョウジャニンニクや、他の山菜で試すのがおすすめです。
◆ランプスの甘酢漬け<材料>・リンゴ酢:200cc ・水:200cc・ローハニー:100g(※甘さはお好みで調整)・塩:小さじ1/2・コリアンダーシード:小さじ1・マスタードシード:小さじ1・ベイリーフ:2~3枚
この甘酢漬けレシピは、いろんな野菜に合うのがいいところ。旬の野菜で試してみたいと思います。(太田あや)

    Ranking

    1. 股関節にしっかり効くストレッチ。歩く、走るがスムーズに

    2. 【早めに大掃除】驚くほど汚いかも!? 「忘れがちな場所」をピカピカにして気分爽快

    3. わが家の「漬け丼」。疲れて作りたくないときのおいしい救世主

    4. 編集部はこれ買いました【Amazon ブラックフライデー:本日最終日】

    5. わが家の「いつものあれ」。名もないおかず「鶏肉と大根を煮たもの」

    6. 幸せになるスケジュールアプリの使い方。「予定」を入れるだけでは足りません

    7. 寒い季節こそ代謝アップのHIITを。体ポカポカ、脂肪燃焼効果も続く

    8. 2021年12月1日〜14日の運勢 【LUAの12星座占い】

    9. 「玄米菜食」が体に合わない人もいます。体に冷えを感じたらしたいこと

    10. 有元葉子さんの「カルボナーラ」の作り方。生クリームいらずで失敗しらず

    1. 股関節にしっかり効くストレッチ。歩く、走るがスムーズに

    2. 【早めに大掃除】驚くほど汚いかも!? 「忘れがちな場所」をピカピカにして気分爽快

    3. わが家の「いつものあれ」。名もないおかず「鶏肉と大根を煮たもの」

    4. 寒い季節こそ代謝アップのHIITを。体ポカポカ、脂肪燃焼効果も続く

    5. 「玄米菜食」が体に合わない人もいます。体に冷えを感じたらしたいこと

    6. 人気料理家ウー・ウェンさんが指南。100gの小麦粉で作るアジアングルメ「ガーダスープ」

    7. パスタにはバターと柚子をまるごと1つ。旬を味わう寿木けいさんのシンプルレシピ

    8. 座ったままでOK。「ねじりの椅子ヨガ」で代謝&血流アップ

    9. マツキヨココカラの「ロカボ菓子」、本当においしいのはどれ? 試食会の結果を発表します

    10. わが家の「漬け丼」。疲れて作りたくないときのおいしい救世主

    1. ぽっかぽかでぬっくぬく。とんでもない冷え性ライターが「幸せな眠り」につける寝具を見つけた

    2. 有元葉子さんの「カルボナーラ」の作り方。生クリームいらずで失敗しらず

    3. 足先が冷える人は試して。すねの筋肉「前脛骨筋」を伸ばして毛細血管の血流アップ

    4. クヨクヨ・モヤモヤは「脳の癖」のせい。堂々巡りを抜け出すには?

    5. 残ったごはんも美味しくいただく、5つの白米アレンジメニュー

    6. 「玄米菜食」が体に合わない人もいます。体に冷えを感じたらしたいこと

    7. 股関節にしっかり効くストレッチ。歩く、走るがスムーズに

    8. 不安や怒りでいっぱいになったときに、明るい気持ちになる方法

    9. 【早めに大掃除】驚くほど汚いかも!? 「忘れがちな場所」をピカピカにして気分爽快

    10. 里芋の「ぬめり」は落とす? 落とさない? 栄養効率を高める食べ方

    Buy

      • うまい雑草、ヤバイ野草 日本人が食べてきた薬草・山菜・猛毒草 魅惑的な植物の見分け方から調理法まで (サイエンス・アイ新書)
      • 森 昭彦|ソフトバンククリエイティブ
      • by Amazon.co.jp

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎月1日と15日に更新!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら