

松の実白和え(Pine Nut Tofu Sauce)レシピ(c)Elizabeth Andoh<材料> ・豆腐:1/4~1/3パック・松の実:1/4~1/3カップ・塩:ひとつまみ・みりん:少々・リンゴ:小1個、角切り・アプリコット、クランベリー、ブルーベリーなどのドライフルーツや柿など、粗く刻んで1カップ分<作り方>(1) 豆腐を約1分間ゆでる。松の実はこんがりと焼き色がつくまで炒める(2)フードプロセッサーに豆腐と松の実を入れてなめらかにし、みりんと塩で味を調える(3)食べる直前に(2)のソースと果物を和えて、出来上がり!伝統的な和食レシピに、米国で馴染みのある食材を組み合わせていて、逆に日本人には新鮮。ぜひ試してみたいアイデアです。photo by Thinkstock/Getty Images(太田あや)
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- Kibo ("Brimming with Hope"): Recipes and Stories from Japan's Tohoku
- Elizabeth Andoh|Ten Speed Press
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