ニューヨークから逆輸入! 作ってみたい味噌レシピ


レッド・ミソ・グレイズ・サーモン(Red Miso Glaze Salmon)<材料(4人分)>赤味噌:1オンス(約29ml)みりん:2オンス(約58ml)ごま油:小さじ2砂糖:1/4オンス(約7g)サーモン:4切れ<作り方>(1)赤味噌、みりん、ごま油、砂糖をボウルに入れ混ぜ合わせます(2)(1)にサーモンを漬け込み、最低2時間~24時間程度、冷蔵庫でマリネします(3)(2)をオーブンやグリルでこんがり焼いて出来上がり!このイベントをスポンサーしたのは、日本でおなじみのマルコメみそ。アメリカでは、米国人にもっと味噌を気軽に楽しんでもらうために開発した「Miso & Easy」という商品が人気です。これを使えば、簡単に味噌スープやドレッシング、ソースなどを作ることができます。日本で大ブームの塩糀や醤油糀も、アメリカでだんだん広まってきています。日本の食文化はアメリカでも受け入れられるほど素晴らしいものだ、と実感しました![ジャパン・ソサエティー,マルコメみそ]photo by Thinkstock/Getty Images
text by太田あや(Aya Ota)BIO ARTS NYC, INC.代表ニューヨーク在住。米国代替医療協会認定ホリスティック・ヘルス・コーチ。コロンビア大ティーチャーズ・カレッジで統合栄養学のサーティフィケートを取得。ニューヨーク大学大学院のメディア・コミュニケーション分野で修士課程修了。メディア・IT業界での豊富な経験と、食・健康に関する専門知識を組み合わせ、教育・情報発信事業やコンサルティング事業を展開。ライター&リサーチャーとして食・健康・環境などを専門に執筆実績も多数。ホリスティック・ヘルス・コーチ資格取得講座>>
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