1. Home
  2. EAT
  3. ハロウィンの夜は、旬のかぼちゃを使った心もカラダもほっこり・NY流パンプキンスープを!

ハロウィンの夜は、旬のかぼちゃを使った心もカラダもほっこり・NY流パンプキンスープを!

ハロウィンの夜は、旬のかぼちゃを使った心もカラダもほっこり・NY流パンプキンスープを!

121030NEWSpnp01.jpgハロウィンが近くなり、ニューヨークの街はパンプキンのデコレーション一色!今回は、ファーマーズ・マーケットで調達した、いまが旬のかぼちゃを使った、ニューヨークらしいインターナショナルなテイストのスープをご紹介します。ニューヨークのファーマーズ・マーケットは、アメリカ国内では最大で、商品バリエーションも豊富。パンプキンには、食用からデコレーション用まで、たくさんの種類が並んでいるのですが、なんと、日本のかぼちゃが大人気!121030NEWSpnp03.jpgカボチャ・パンプキン(Kabocha Pumpkin)」または「カボチャ・スクアッシュ(Kabocha Squash)」と呼ばれ、地元ニューヨーカーに愛されています。
材料玉ねぎ:1/2個生姜:みじん切りで大さじ1ニンニク:みじん切りで大さじ1オリーブオイル:大さじ1水または野菜出汁スープ:400ccかぼちゃ:1/2個(皮と種、わたを取って約400g)トマトペースト:大さじ1/2海塩:小さじ1ハラペーニョ:大さじ1ココナッツミルク:200ccレモン汁:大さじ1パンプキンシード、アーモンド、パセリ:適量
NY流・パンプキンスープの作り方121030NEWSpnp02.jpg(1)玉ねぎ、生姜、ニンニクをオリーブオイルで十分炒める(2)水またはスープを加え、かぼちゃとトマトペーストを加え、十分火を通します。(3)火を止めて、ココナッツミルク、ハラペーニョ、レモン汁、塩を加え、ブレンダーでなめらかにします。(4)最後に軽く煎ったパンプキンシードとアーモンド、パセリを飾って完成!※かぼちゃの皮を剥かずに作ってもOK。種とわたは炒って軽く塩をまぶすと美味なスナックに!こうすると丸ごと食べられます。
10月31日のハロウィンナイトは、こんなパンプキンスープで、心もカラダもほっこりしてみては♪photo by Thinkstock/Getty Images
text by太田あや(Aya Ota)―――――――――――――――――――――――――――――――――――ohta01.jpgBIO ARTS NYC, INC.代表ニューヨーク在住。米国代替医療協会認定ホリスティック・ヘルス・コーチ。コロンビア大ティーチャーズ・カレッジで統合栄養学のサーティフィケートを取得。ニューヨーク大学大学院のメディア・コミュニケーション分野で修士課程修了。メディア・IT業界での豊富な経験と、食・健康に関する専門知識を組み合わせ、教育・情報発信事業やコンサルティング事業を展開。ライター&リサーチャーとして食・健康・環境などを専門に執筆実績も多数。ホリスティック・ヘルス・コーチ資格取得講座>>

    Ranking

    1. 股関節にしっかり効くストレッチ。歩く、走るがスムーズに

    2. 【早めに大掃除】驚くほど汚いかも!? 「忘れがちな場所」をピカピカにして気分爽快

    3. わが家の「漬け丼」。疲れて作りたくないときのおいしい救世主

    4. 編集部はこれ買いました【Amazon ブラックフライデー:本日最終日】

    5. わが家の「いつものあれ」。名もないおかず「鶏肉と大根を煮たもの」

    6. 幸せになるスケジュールアプリの使い方。「予定」を入れるだけでは足りません

    7. 寒い季節こそ代謝アップのHIITを。体ポカポカ、脂肪燃焼効果も続く

    8. 2021年12月1日〜14日の運勢 【LUAの12星座占い】

    9. 「玄米菜食」が体に合わない人もいます。体に冷えを感じたらしたいこと

    10. 有元葉子さんの「カルボナーラ」の作り方。生クリームいらずで失敗しらず

    1. 股関節にしっかり効くストレッチ。歩く、走るがスムーズに

    2. 【早めに大掃除】驚くほど汚いかも!? 「忘れがちな場所」をピカピカにして気分爽快

    3. わが家の「いつものあれ」。名もないおかず「鶏肉と大根を煮たもの」

    4. 寒い季節こそ代謝アップのHIITを。体ポカポカ、脂肪燃焼効果も続く

    5. 「玄米菜食」が体に合わない人もいます。体に冷えを感じたらしたいこと

    6. 人気料理家ウー・ウェンさんが指南。100gの小麦粉で作るアジアングルメ「ガーダスープ」

    7. パスタにはバターと柚子をまるごと1つ。旬を味わう寿木けいさんのシンプルレシピ

    8. 座ったままでOK。「ねじりの椅子ヨガ」で代謝&血流アップ

    9. マツキヨココカラの「ロカボ菓子」、本当においしいのはどれ? 試食会の結果を発表します

    10. 幸せになるスケジュールアプリの使い方。「予定」を入れるだけでは足りません

    1. ぽっかぽかでぬっくぬく。とんでもない冷え性ライターが「幸せな眠り」につける寝具を見つけた

    2. 有元葉子さんの「カルボナーラ」の作り方。生クリームいらずで失敗しらず

    3. 足先が冷える人は試して。すねの筋肉「前脛骨筋」を伸ばして毛細血管の血流アップ

    4. クヨクヨ・モヤモヤは「脳の癖」のせい。堂々巡りを抜け出すには?

    5. 残ったごはんも美味しくいただく、5つの白米アレンジメニュー

    6. 「玄米菜食」が体に合わない人もいます。体に冷えを感じたらしたいこと

    7. 股関節にしっかり効くストレッチ。歩く、走るがスムーズに

    8. 不安や怒りでいっぱいになったときに、明るい気持ちになる方法

    9. 【早めに大掃除】驚くほど汚いかも!? 「忘れがちな場所」をピカピカにして気分爽快

    10. 里芋の「ぬめり」は落とす? 落とさない? 栄養効率を高める食べ方

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎月1日と15日に更新!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら