“ざる豆腐”は、中に別の色合いや味を潜ませ、豆乳と醤油の2色のソースをカプチーノ仕立てにしたもの

「なじみ深い食材や味だけど、決して家庭ではできない手を込めた料理は、外食をする楽しみのひとつです」と言うように、まるでデザートのように可愛らしく、華やかで意外性に富んだ和食のフルコースが月替わりで登場する。3月のメニュー“ざる豆腐”（写真）は、中に別の色合いや味を潜ませ、豆乳と醤油の2色のソースをカプチーノ仕立てにしたもの。ハウスワインは、葡萄を4年に一度、収穫して作られるオーガニックワイン。料理からサービスにいたるまで、すべてが繊細で上質なディナータイムを約束してくれる店。

コース12,600のみ、グラスワイン（ビオ）950〜。できれば予約を。全席禁煙。