藤原美智子さんのプロデュースするビューティメニューにも登場したグラパラリーフ。
一昨年あたりから日本に上陸したメキシコ原産の新野菜で、国内では千葉県や北海道などで生産されていて、一般的にもジワジワと浸透し始めブームになりつつあるのだ！　きっと百貨店じゃないと買えないだろうな、と思っていたら、たまたま近所の八百屋で見つけたので購入してみた。見た目はアロエみたいな多肉植物で、1枚がだいたい3～4cm程度。ちなみにこれが8枚入って300円くらいだから、決して安くはない。でも手が届かない金額じゃないところがニクイな～。

ところで、こんなに小さな葉っぱが、なんでこんなに人気が急上昇としているんだろうか？　実はこれには様々な栄養素がギュッと詰まっているのだ。たとえば、骨を形成するのに必要なカルシウムは葉4枚で牛乳1本分を摂取できるとか。そのほかにもマグネシウムなどのミネラル分やアミノ酸を多く含んでいるので、肌荒れや美肌、二日酔いや慢性的な疲労回復も期待できるとか。

ふむ～、小さいのにスゴいヤツだ。あとは味が良ければ文句はない。まずは何もつけずに食べてみることにした。シャリっとした歯ごたえで、甘さ控えめの青リンゴという感じ……。みずみずしくて、ほんのり甘酸っぱいので野菜というより果物みたいだ。素朴な味わいで個人的には気に入った。いろいろ調べてみると、細かく刻んでかつお節と混ぜ、おにぎりの具にしたり、わさび醤油につけて食べてもいいらしい。また、すでにジュース状に加工したものもあり、そのまま飲んだりドレッシングやパンに混ぜ込んだりしてもよさそうだ。

もっと本格的なグラパラリーフ料理が味わいたければ、グラパラリーフのフルコースなんていかが。東京・銀座のレストラン「キャッツ＆ドッグス」で味わえる。前菜からデザートまで、グラパラリーフづくしでおいしくキレイになれそう。



現代人に不足しがちな栄養素をたくさん含んだグラパラリーフ。最近では苗の販売もしているので、家庭で栽培してみたらどうでしょう？

（TEXT：パンチ広沢）

キャッツ＆ドッグス 東京都中央区銀座8-6-15　三井アーバンホテル銀座B1F TEL：03-3574-9355 http://www.granvista.co.jp/urban/ginza/re.html