あなたの定番ランチはどんなスタイルですか？こだわりの手作り弁当？ゆったり外食？それとも時間がなくてPCの前で軽くつまむのみ？

ヨーロッパのランチはサンドウィッチが主流のイメージがありますが、最近では日本の弁当の習慣が浸透してきています。海外文化も躊躇せず取り入れる欧米のロハス女性の間では、ランチタイムには手作り「BENTO」を食べるのが断然おしゃれ！なのだそう。 Photo by yoppy

仕事もプライベートも充実した彼女たちのBENTOは、シンプル&ヘルシーがモットー。定番のメニューは、キヌアやクスクス、リゾーニ、レンズ豆、デュラム小麦などの穀物類を野菜やハーブと混ぜた中東風のベジタリアンミックスサラダです。サイドディッシュに卵料理を添えたり、デザートにフルーツやヨーグルトを足せば、栄養のバランスもパーフェクトなロハスBENTOに仕上がります。

それでは、基本的なBENTOサラダの作り方をご紹介します。

<材料>
―キヌア、クスクスなど穀物一種　50g
―トマト　1個
―ミント（フレッシュ）　テーブルスプーン　一杯
―パセリ（フレッシュ）　テーブルスプーン　一杯
―レモン　4分の一程度
―オリーブオイル　テーブルスプーン1杯
―塩、こしょう　適量

<作り方>
茹でた穀物を冷ましてから、みじん切りにしたトマト、ミント、パセリをまぜて塩こしょうし、絞ったレモン汁とオリーブオイルで和えてしばらく冷蔵庫で寝かせるだけです。簡単ですよね。前の日に作っておけば朝の支度も楽になりますね。

自らのアイデンティティを強く持つヨーロッパの女性たち。キュウリやニンジンなどお好みの野菜を加えたり、バジルやコリアンダーを足したり、米やショートパスタを代用したりと、BENTOにもその個性を演出することも忘れません。レモンの代わりに梅干しのみじん切りやゆず胡椒など、和の風味を効かせるのも粋ですね。

ヨーロッパのBENTOスタイルを参考に、ロハスなランチタイムを過ごしてみるのはいかがですか？

[Danone au naturel]

text by びねくにこ
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フリーの翻訳者・ライターとして活動し、フランスと南アフリカを経て、現在はフランス人の夫と息子（と犬＆猫）と共にベルギー在住。仏系メディカルアロマテラピーと英国系ビューティ＆サイコアロマテラピーを学び、ライフコーチングディプロマも取得。ホリスティックなアロマライフカウンセラーとしても活動中。心と体にいいと噂されるものは試さずにはいられない質。沖縄県出身。上智大学外国部学部卒。パリ第3大学ヨーロッパ研究学科卒。
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