●テーブルの万能スパイス「エシャロット」
甘い香りと独特の香味が特徴でマイルドな香味の乾燥エシャロット。薬味のねぎのように使えて、スープやサラダ、揚げ物の衣などの風味づけに使ったり、おそばや焼きそばなどに入れればいつもと違った風味が楽しめます。たまご料理のオムレツなどにもおすすめ、サラダやスープにひとふりすると、ぐっと爽やかな風味に。

●手軽に使える万能パウダー「ガーリックパウダー」
にんにくも立派なスパイスのひとつ。ご存知の通り、独特な香味が特徴でパスタや炒め料理に最適です。また、肉や魚介の臭み消しとして下ごしらえに使ったり、煮込み料理のコク出しにもおすすめ。食欲増進作用もあるので、元気を出したい！というときに手軽に取り入れてみてください。

●肉料理・トマト料理・ピクルスに最適な「オールスパイス」
クローブ、ナツメグ、シナモンを混ぜたような香味と、ピリッとした味から名づけられたスパイス。さわやかな香りに加え、若干の甘みとほろ苦さがあります。料理には単品で使うよりもこれらのスパイスとあわせて使うと香りが調和されマイルドな風味になります。ホールではシチュー、スープ、ソースなどに。粉末では肉料理・トマト料理との相性抜群。ピクルスを作るときによく使われます。挽くとすぐ風味が失われてしまうので必要な分だけ挽いて使うのをおすすめします。

●焼き菓子の風味づけや消化促進に「アニス」
爽やかな芳香を生かして、種子の部分をホールのままか、砕いてクッキーやケーキなどの香りづけとして使います。アニス自身に甘みはありませんが、料理の甘さ感を高めるので砂糖の使用量を減らしたいときに効果的なスパイスです。また、時間が経つと変化し香味が弱まるので使用するときに使う分だけ砕くのがおすすめ。子供の食欲増進やそのまま食べて口臭予防などにも使われています。

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