ガラムマサラ（garam masala）
主にインド料理で使われる混合香辛料の一種

料理の仕上げにかけて味と香りをプラスするミックス・スパイス。よく使われるのは、コショウ、クミン、シナモン、カルダモン、クローブ、フェンネル、ナツメグなどだが、料理や家庭で配合は異なる。ターメリックを含むものは、加熱しないと苦みが残るので、仕上げには使用しないほうがよい。