2007.04.27

ナチュラルハウスに聞く
雑穀の魅力

黒米

もち米の一種でその紫色の種皮に含まれるアントシアニンが含まれる。炊き上がりは鮮やかな紫色！
お赤飯のようなもっちりとした食感で、ごま塩をかけたり、おにぎりにしてもおいしい。

ひとくちメモ 中国では皇帝への献上米とされていた古代米の一種で、別名紫米ともいわれる。粘り気が多くもっちりとした甘みが特徴。黒米を混ぜ合わせ炊くことで「アントシアニン」系の色素により紫色のごはんが出来上がる。 中国料理ではあん等と合わせてデザートに。

ナチュラルハウス 青山店店長　伊藤紘子さん 学生の頃からナチュラルハウスの大ファン。6年前に入社して以来、様々な店舗で経験を積み、昨年に青山店の店長に抜擢。「毎日食べる白米の栄養価を高め、さらにおいしく味わうために雑穀はおすすめですよ」

ナチュラルハウス 青山店 所在地：東京都港区北青山3-6-18 TEL：03-3498-2277 営業時間：10：00〜22：00 定休日：無休 http://www.naturalhouse.co.jp/ 1981年のオープンより、オプティマルヘルス（身体・心・社会の健康）を創造するためにオーガニックライフを推進。新鮮な野菜から日用品、化粧品、スピリチュアルグッズに至るまで、幅広い品揃えで消費者のニーズに応え続けている。「雑穀は食物繊維を豊富に摂取できるので、お通じが気になる方に、大変好評です」（店長・伊藤さん）

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