CIAO BELLE!　Come state?

いきなりですが、私がずっと空手道場へ通っていた事をご存知ですか？

子供のころは体が弱かった事がきっかけで、「強くなるために」空手の道を歩み始めたのです。週3回（月・水・金）のペースで、真剣に空手の基本・型・組手などを学ばせて頂きました。

21歳までイタリアに住んでいましたので、ローマのラ・スペツィア通り63番地にあった「ノゾエ道場」に通っていました。その後、日本に住み始めてからも2008年までそこに所属していました。2008年の夏に残念ながら不況の影響で道場がなくなったという話です。

様々なことを学んできた場所、自分が成長してきた場所、友やライバルと共に生活してきた場所でした。感謝しています。

20年のお付き合いでしたが、心の中に「ノゾエ道場」で学んだ事は深く残っています。

今こうして料理研究家をやっていけるのも、ノゾエ道場で学んできた事のお蔭だと思っています。最初、料理研究家になろうと思った時は、正直「無理じゃないか？」と思いました。

しかし、冷静によく考えたら「料理研究家」という言葉が大好きになりました。料理の道を「研究」して歩んでいく「家」でしたから…武道家と通じるところがあると思いました。

そして「和」の心を持って、謙虚な姿勢でこの道を歩むことができれば「カッコいいな」と思いました。

空手の経験も活かして、今もビジネスさせて頂いています。

Ciao Bellissime! Come va?

以前「タイプではない男性にナンパされたら？」という初級の話で大変盛り上がりましたので今日はその続きを書かせていただきたいと思います。

この未熟なベリッシモですが、最後までお読みになって頂ければ幸いです。今回はパート2（中級編）でございます！

「イタリアーノ」、「ロマーノ」と「カラブレーセ」という話がシンプル過ぎますので、ナンパの本場であるイタリアでは通用しない事もあります。そこで通用しない場合を想定し、次の断り方をお教えします。

携帯に出る際、「E’ Gennaro,il mio Ragazzo」 エ・ジェンナーロ・イル・ミオ・ラガッツォ（私の彼氏のジェンナーロです）と言ってください。こう言えば、間接的にナポリ人の彼氏がいる事を知らせる事が出来ます。なぜなら、ジェンナーロはナポリで一番使われている男性の名前だからです。

しかしながら、もっと南イタリアの方が、ワイルドです。

よりレベルアップしたかったら、「E’ TOTO’ , il mio Ragazzo」 エ・トト・イル・ミオ・ラガッツォ（私の彼氏のトトです）と言ってください。「トト」は「サルバトーレ」のあだ名です。間接的にカラブリア人またはシチリア人の彼氏がいる事を知らせる事が出来ます。従って、ナンパした男性が「やっべー…」と思う可能性は非常に高いです。

ちなみにサルバトーレ・「トト」・リイナ氏は有名なマフィアのボスです。そして、皆さんは覚えているでしょうか？ サルバトーレ・「トト」スキラッチはイタリア代表＆ジュビロ磐田の元サッカー選手ですよね。

最後に「E’ SARO,il mio Ragazzo」 エ・サロ・イル・ミオ・ラガッツォ（私の彼氏のサロです）と言ってください。「サロ」は「ロサリオ」のあだ名です。

ロサリオはカラブリア・シチリアの名前で「トト」より渋くて濃いイメージがあります。意味は「キリスト教の数珠状の祈りの用具」です。ロサリオと言えばナンパしてきた男性が恐れをなして逃げる。ふふふ。

Ciao Belle!
元気ですか？
スーパーマーケットや市場に行っていますか？

私は料理研究家という職業柄、毎日2度程スーパーや市場に行って、大変楽しんでおります。珍しい食材や食べたいものなどを買いますが、やはりスーパーにいる美女たちの買い物も気になりますね。

実は！ 女性が買う食材を見れば、その女性のパーソナリティ、センス、好み、経済力、健康状態が全て分かってしまうのです。スーパーは最高の出会いの場だと思います。

日本のスーパーはイタリアのスーパーに比べると、綺麗・明るい・サービスが良いと思います。イタリアにはあまりポイントカードのシステムがないので、よく「Prendi3 Paghi2」又は「3×2」というシステムがあります。3個買ったら支払いは2個分でOKというシステムです。面白いでしょう？

ただし今日はこれよりも、日本のレジで聞く「セリフ」について少し話したいと思います。

よく店員さんが「ポイントカードはございますか？」という質問をされますが、私は昔からポイントカードを使わないポリシーです。ポイントが貯まったらギフト券を貰いますが、毎日ポイントカードを出したり入れたりしていたら、愛用のジョルジョ・アルマーニの革財布が壊れてしまいますよ!!! 例えば100円→1ポイント（1円）としたら、7,000,000円のお買い上げで革財布の値段の70,000円分のポイントがやっと貰える計算になります。

Mamma miaです。

まあ、「買い物」した後は、良い料理を作って食べる事が大事ですね！

Ciao a tutte！
雑誌の料理撮影をしてきましたよ。お疲れ様です！

今日は少し雑誌の料理撮影について話したいと思います！
撮影現場にいるとたくさんの楽しい事がありますよ。

1.料理撮影の編集者と言えば女性の方が多いです。
これだけで、私は幸せな仕事させて頂いている気持ちになり、感謝で心がいっぱいです。もちろん中には私の好みに合わないファッションセンスの女性の方も時々いらっしゃいますが、全ての女性たちが魅力的なところを持っていますので、毎回凄く楽しいです。ここだけの話ですが、お洒落で美人な女性スタッフがいらっしゃいましたら、「わざと」ゆっくり料理を作って、お話を楽しんでいることもありますね…ふふふ。

2.カメラマンさんのお蔭で料理が美味しく見えるのです。
技術を大事にしている方がいれば、アートを優先している方もいらっしゃいます。しかし、カメラマンもやっぱりセンスですね！ そして料理撮影ですので、料理研究家との相性が大事です。特に「料理を作る→写真を撮る」のタイミングがぴったり合えば、仕事がスムーズに進みます。実は、たまにシャッターを切るのが遅い男性のカメラマンもいらっしゃいます。きっと女性の編集者に興味があって私みたいに「わざと」ゆっくり仕事しているのかもしれませんね！

3.食べることです！
そうです。撮影の際も、食材に拘ります。だから美味しい食材の味を活かしたイタリアンを作りたいと思います。そして撮影を終えたら、みんなと料理を頂きます。女性のスタッフに「おいしいです！」と言っていただけると、感謝だけではなく心の中で「これからもがんばるぞ！」の新たなモチベーションが生まれます。男性のカメラマンに「おいしいです！」と言われたら、「ありがとう」と言わせていただきます。

Ciao miei care lettrici.
もうすぐバレンタインですね。みなさんは誰と過ごしますか？

是非この媚薬効果のあるレシピを作ってみてくださいね。シンプルですが少しエキゾチックなイタリアンですので、面白いと思います。後はイタリアの美味しい赤ワインも一緒に飲んでください。赤ワインも媚薬効果があると言われていますよ。

ベリッシモ風　ペンネッテ・アル・アボカド

材料
ペンネッテ・リガーテ…250g
アボカド…1個
玉ねぎ…半分
マスタード…大さじ1
トマト…1個
オリーブオイルEX…適量
海塩…適量

作り方：
１　玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルEXを使って
　　フライパンできつね色になるまで炒める。
２　そこに（湯ぬききした・サイコロに切った）トマトを加える。
３　煮詰まってきたら、サイコロ切りにしたアボカドと
　　マスタードを加える。
４　塩で味を調整する。
５　アボカドがとけたら、茹でたパスタをフライパンに入れ、
　　絡める。

温かいうちに召し上がってください。

CIAO!

Ciao Belle!

今日は、私が講演させていただく際、時々使う面白いANEDDOTO（逸話）をちょこっと紹介させていただきます。世間について少し考えるきっかけになれば嬉しく思います。

実は、古代ローマの「SERVUS」（奴隷）は私達よりいい生活していたかもしれませんよ！（ちなみに日本語の「サービス」（英語：SERVICE）の単語ももともとSERVUSの仕事を表していますよ。）

まずは、何故人が奴隷になっていたのでしょうか？
二つの主な原因は 1.戦争に負けた事 2.借金を返せなくなった事 だったらしいです。

しかし奴隷になっても、きちんと栄養を摂らなければ仕事が出来なくなりますので、ローマ市内で働いていた奴隷達は健康的な物を食べていました。食べ物だけではなく、服を貰ったり、家賃のないところで生活したりしていました。

あいにく、現在は「栄養に乏しいもの」や「バランス悪い物」を召し上がっている方がいらっしゃいますし、狭い家に住んで、一生家賃かローンを払う方々もいます。

こういう事を考えるとSERVUSの生活が捨てたものではありませんね。とは言ったものの、個人的にはそれでもちょっと頂けません。なぜなら性格的に「M」ではないので、奴隷より「ご主人様」の方が私にはふさわしいからです。よろしくお願いします！

CIAO BELLE!
そう。このいつも使っている「チャオ・ベッレ」の意味をご存知ですか？「こんにちは、美しいお嬢様方！」という意味ですよ。

せっかくですので、少々美しい貴女のための「ベリッシモ流イタリア語講座」をさせて頂きたいと思います。この未熟なベリッシモですが、最後までお読みになって頂ければ幸いです。

タイプではない男性にナンパされたら

「Mi dispiace ma ho gia’ il ragazzo Italiano!」（ミディスピアーチェ　マ　オ　ジャ　イル　ラガッツォ　イタリアーノ）と言えば良いです。

意味は「すみませんが、すでにイタリア人の彼氏がいます」。こう言えば、イタリア人の男性はおろか日本人の男性も諦める事でしょう。（日本人男性に対しては、日本語で仰ってくださいね）

しかし、もっとしつこい男性にナンパされたら

「Mi dispiace ma ho gia’ il ragazzo Romano!」（ミディスピアーチェ　マ　オ　ジャ　イル　ラガッツォ　ロマーノ）を使ってください。

意味は「すみませんが、既にローマっ子の彼氏がいますよ！」。イタリアーノよりロマーノのイメージの方がインパクトあります。イタリア国内でローマの男性は男らしいイメージを持つからです。

更に、ストーカー並みの男性にナンパされたら

「Mi dispiace ma ho gia’ il ragazzo Calabrese!」（ミディスピアーチェ　マ　オ　ジャ　イル　ラガッツォ　カラブレーセ）を使ってください。

意味は「すみませんが、すでにカラブリア出身の彼氏がいますよ！」。カラブリアの方々はファミリーを大事にし、情熱的なイメージを持っています。従って、ナンパした男性が「やっべー…」と思う可能性は非常に高いです。そういう意味でカラブリア出身の父や伯父たちのパートナーがナンパされた話を聞いたことはありませんね。

CIAO！　
今日は人間の脳の使い方について書きたいと思います。

様々な学校で授業をさせていただき、学校に通えば通うほど学生が幸せではないと強く感じています。自分の経験でいえば、イタリアも日本もその点に変わりはありません。

子供は5歳くらいまで自由に考えたり、遊んだりしています。その後、ソーシャル・スタンダード（社会基準）に合わせた「教育制度」に基づいて、周りの大人は毎日子供の脳に「情報」をインプットしていきます。

その結果、子供は大人になっても、自分の脳を毎日「忙しく」働かせます。そしていつの間にか、更に情報をインプットされる事が当たり前でスタンダードな事になってしまいます。

教育システムは「脳の使い方」や「脳を使うリズム」にとても影響を与えています。これは、人にとってもっとも良い学習方法だといえるのでしょうか？　脳の成長と心の健康のためになるのでしょうか？　世の中の結果を見れば、はっきりそういい切れないことばかりです。。

室内で情報をインプットされるよりも、豊かな自然を観察する方がが脳をダイナミックにします。七により、この方法だとストレスが発生しません。そして、新しい発想とアイディアがどんどん浮かび上がってきます。

一方的に情報をインプットされる事よりも、人々とコミュニケーションを取ったり、遊んだりすることの方がより意味あることです。

私の場合はやはり、女性達と触れ合う事を大切にしています。お互いに深く知り合う事が、とても勉強になりますし、人間性が豊かになり、究極的にはコミュニティの幸せにつながります。

私は全ての女性達が「宝」だと思って日々お仕事をさせていただいています。

Ciao Belle!
今日は好きな日本語の四字熟語について話したいと思います。

日本へ留学に来たばかりのころ、「起死回生」や「以心伝心」など、沢山の四字熟語を勉強しました。しかし、たくさんある四字熟語の中でも「茶道」に由来する「一期一会」という熟語が最も印象的でした。

人と過ごす時間は、二度と巡って来ない、出会いは人生たった一度きりのものですので、その一瞬一瞬を大切にするという意味ですね。

私にとってまさにこれが茶道の一番の魅力かもしれません。

この様なコンセプトは紀元前六世紀の哲学者、ヘラクレイトスの名言「Panta Rei」(パンタレイ、万物は流転する)に近いなと思いました。

パンタレイが大好きで、ちょっと自分のビジネスに役立てています。

職業柄食材は毎日扱っていますが、すべての食材は「時」と「場所」によって味が異なります。ですから、毎日同じ食材を使っていても実は一つの料理はたった一度きりのものなのです。

例えば、トマトを例に見てみましょう。同じ種類のトマトでも形、味、色などが違います。2つと同じトマトはありません。出会ったトマトが人生一度っきり、もう二度と出会わない「トマト」ですので、ただ単に分量を量って料理するのではなく、その時のインスピレーションで料理する事が大事だと思います。これは私の未熟な料理哲学です。

Bella Donna（美女）とデートさせていただく時も同じことが言えます。

美女とのデートは最後になるかもしれないので、一期一会を大切に精一杯のもてなしをしなければなりません。

人は一生変化していくものですので、その時の美女とその時の自分がお互いに最高の時間を過ごせる様、最善を尽くす事がマナーだと思います。

Buon Anno Nuovo!
新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

今日は私の洋服の好みについて話したいと思います。

実は！　私はイタリアの服しか買いません！　そしてイタリアの服しか着ません。（-_-）/　

以前イタリアの服とイタリア人の体型の関係について、語らせていただきました。

簡単に言えば、イタリアの服は美しいです！
そしてイタリアの服を着こなせる男性は、一緒に隣を歩く女性をより引き立て、輝かせます。

但し、メリットだけではなく、デメリットもあります。

例えば、その一つが気候です。
イタリアの地中海性気候は日本の気候と大きく異なります。従って、日本で上手くイタリアの服を使いこなせないと、あいにく長持ちしないと思います。特にイタリアには梅雨や台風がないので、日本のこういった時季にはより気をつけなければいけません。。

日本に来た頃、自分のイタリア製革靴がボロボロになってしまい、何足か捨てた記憶があります(T_T)。

エントラフィーノなどのレーザージャケットも幾つか持っていますが、イタリアにいる時に比べると着る日が非常に少ないと思います。

ところで最近は日本でもイタリアン・スーツのオーダーメイドが流行ってきています。特にナポリの素晴らしい職人が作った服を時々見かけます。

オーダーメイドは自分の体にぴったりするので最高ですが、私はイタリアのプレタポルテ（ブランド既製服）を敢えて使っています。

なぜなら、ブランドの方が「デザイン」や「イノベーション」の研究にお金をかけているので、よりインパクトのあるお洒落な服に出会えるからです。