長く長くこのブログを
応援してくださった皆さん
ほんとうにありがとうございました。

この回をもって
卒業の運びとなりました。

マイロハスのウェブサイトが
誕生して以来から
ずっとここで
ブログで書かせていただく事になり
本来いる音楽の世界にこだわらず
ちょうど同じ時期に自分がかかわった
日本酒や食の世界を
皆さんにお伝えすることができて
とても嬉しく思っております。

このサイトを通じて
ご縁ができた
お友達の皆様。
お仕事をご一緒した皆様。
いままで想像ができなかったほどの
大きな輪が広がり、
最初はとまどってしまった
ブログ連載でしたが、
今となっては
思い切ってやってみる事で
かけがえのない出会いと経験を
いただき、こころから感謝して
やまない思いでいっぱいです！

このコーナーでは
卒業させていただきますが
このマイロハスネットでは
たびたび遊びに来たいと思っています。

詳しいお知らせは
随時、私のオフィシャルウェブサイト

CC’S VOYAGE
http://www.caolina.net/

においてアップしますので
これからもチェックしてくださいね！

長い間ありがとうございました☆

かの香織

よく、
人生が終わろうとする時、
あなただったら何を食べたいと言いますか？
というお題になることがあります。

その時が来たら
本当に何を食べたい、と
私は言うのだろう。

あなたはどうですか？

悩みますね〜。

最近、母の介護をしていて
そのお題が身近に思えてきたし
そして決して人ごととは
思えなくなってきた今日この頃。

私の母の場合は
あんこのおはぎ、のようです。

あまり、あんこが得意ではなかった
私がいたものだから
いままで家庭料理では
あんこのおはぎ、というのには
遭遇する機会がなかったのですが
どうやら母にとっては
小さい頃、母親に作ってもらった
上等なおやつらしく
そこにノスタルジーや
自分が時代を駆け抜けてきた
意味や軌跡みたいなものが隠されているよう。
それを小さい頃どんな縁側で
誰がそばにいて
おにいちゃんがこう言って、
その日の夕暮れは赤く染まっていて
お豆腐やのラッパが家の前を通り過ぎて行った、という
記憶が交差するらしいです。

それはつやつやと光っているおはぎ。
祖母が、小豆の煮方の研究を重ね、
ほかでは食べる事ができないほどの
特別なおはぎだったそう。
幼いころの何でもない、だけど
思いがいっぱいつまった食べ物に
最後にはたどりつくんだろうか。

あなたの場合は
それは何ですか？

私なら……
まだはっきりしたことがいえません。
言える日が来たら
自分の死生観の形がはっきり自分のなかに
生まれたことを意味するのかもしれないとも
思います。

若い頃は
バジルのパスタ〜ジェノベーゼ、
お寿司、シチュウ、と思っていました。

今は、
母が手作りした
プリン、、、かなあ。

でもこれからもっともっと
変わって行くのだと思います。
そしていつかこれだ！
とわかった時は
きっと幸せな気持ちに包まれるにちがいありません。

追伸

お知らせです。
いよいよ明日でこのブログ8を
卒業させていただくことになりました。
ながいあいだ、読んでくださってありがとう！
次回の最終回、
おたのしみに！

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★お知らせ
オペラ座の怪人続編、テーマ曲に参加しました！

名作ミュージカル「オペラ座の怪人」の10年後を描いた続編

「オペラ座の怪人2〜ラブ・ネヴァー・ダイズ」
日本盤サウンドトラック収録の、
「ラヴ・ネヴァー・ダイズ
（日本語バージョン／歌：平原綾香さん）」
日本語詞を担当しました。

クラシカルな壮大な曲調です。

アルバム『オペラ座の怪人2〜ラブ・ネヴァー・ダイズ』

詳しくはこちら>>

東京の桜。
好きです。
桜の色はどこか寂しいというか
刹那を体現しているようなかんじがします。
それを惜しむようにして
桜の木からはらはらと
舞い降りてくる花びらを
いとおしく愛でる。
一期一会。
森羅万象。
走馬灯のように過ぎ行く人生の刹那が
そこにあるような気がして
好きです。

和菓子をいただきました。
作り立ての和菓子は
からだに春風を運んでくれますね。

桜のなか
お抹茶をたてて
和菓子。

すこしだけ異次元に
移動した？

小春日和にきゅんときてしまいました。

クエを食べる会、といって
アーティストが集まって
食事会が毎年行われます。

最初、クエって？？？
と思いました。

料理長さんからの説明があり
どれだけ貴重なお魚なのか
ありがたみがひとしお。
まだまだしらないことがたくさんあるものですね。

昔、CM監督の壇太郎さんの家の庭で
年末餅つき大会が恒例になっていて
檀さんの御自宅の見事な庭で
クエをさばく！刺身で豪快に食べ
骨は鍋にする！
という企画に参加した事がありました。

九州の漁師さんからの直送。
その日に穫れるかどうか
天候のからみや、
運にもよる、と説明があったのにも
かかわらず、その日は大きな一刀彫のまな板に
どど〜〜ンと到着。
オオオオ！！
みんな歓喜の声。

さばいたのは、その当時力士だった
横綱になるまえの曙でした。

檀さんと言えば、数々の食にまつわる
名作のおおい作家、
檀一雄さんの息子さん。

生まれたときから、食にかんする
教育がおそらく人並みはずれたものがあったのでしょう。
わたしも、檀さんの家の料理教室も
伺ったこともあって
そのつどたくさんの勉強をさせてもらいました。

クエは、普段ではなかなかであえませんが
そのスジの食通の密かな流通ルートにはのってくる
魚、ということで、
あらためて彼らのネットワーク威力にも
圧倒されてしまいます。

クエに関しては誤解されているところも多いみたい。
スズキ目ハタ科ハタ亜科に属する魚。
同じハタ亜科には「アラ」という別種の魚がいて、
アラはアラで、高級魚とされ、「幻の魚」と呼ばれます。
ちょっとまぎらわしいのですが
九州ではクエをアラと呼ぶ地域があるみたいです。
ハタ科の魚をすべてクエと呼んだり、
広い意味で、コレ系の魚を総称してアラという
呼び名を使うこともあるのだそう。

市場にでまわることはなかなかないのですが、
もしあって、アラと表示されていても
本当のクエかどうかは
判別しにくいそうです。

とにかく先日たべたクエは
白身のすこし歯ごたえを感じられる
弾力のあるさっぱりした身、
そして脂がのったコクを感じる味でした。

確かな料理人がつくったクエの料理なので
クエでない、ということはないと思うし、
この特殊な食感に覚えがある、という
わたしのたよりない記憶から
クエだな、と思った次第。笑

ちなみに、
天然物のクエ料理の時期は10月〜3月ごろです。

最近、卵の話をきいて
ちょっと買うときは気をつけたいなあと
思う事が頻繁です。

採卵期のニワトリには抗生剤を投与することは法律で禁じられているそうです。卵の場合は、どんなときも卵を勝手に生んでしまいますので休薬期間というものをおくのはできないので、採卵期のニワトリには抗生剤を投与出来ないことになっているのだそう。

食品衛生法の｢食品一般の成分規格｣で｢食品は抗生物質を含有してはならない｣となっています。ですから、もし、販売中の卵の中に抗生物質が含まれていたら、それは回収しなければならなくなります。

なので
抗生物質が、というのが気になっていたんですが
理屈的には、そうぴりぴりしなくてもよいということらしい。
外国だと生卵なんて絶対だめ！と
言われてしまうんだけど、
それは殻に付着しているばい菌のため。
でも日本の生産者の洗浄力、衛生管理は
高度なこともあり、外国の卵よりは
はるかによろしいとか。

でもなあ。
まだまだ耐性菌の問題も頭をかすめたり、
細菌なんて眼に見えないしな、、。
とにかく生産者の顔がみえる、
安全な卵にはしておこう。
味がよければなおよし、
という勝手な自分の基準があって、
地方に行った時、生産者の顔がみえる
地場産品をかならずチェック。

今回見つけた卵は
「竹鶏物語」

◆竹鶏物語とは
竹の炭を、えさ・水・空気にフルに活用した点に特徴があります。
竹の炭の副産物、竹酢液もO-157・サルモネラ菌に効果があり、
衛生境に利用できます。

http://www.taketori-monogatari.com/takemono/

アレルギーにたいしての効果が期待されるとウェブサイトでは
うたっていますね。

とにかく美味しかった。
たまに卵でアレルギー症状がでる私も
これは大丈夫でした。
竹炭ってよいのかな。
玄米炊くときに竹炭を入れていますが
なんかふっくら炊けるし、
自分のなかのイメージとしては上々です。

これをアジアでは食べるのだから
本当に食文化というものにドキドキしてしまいます。
そもそもバナナという不思議な食べ物。
世界で一番先に食べた人はどれほど感動したことでしょうね。
南国でおもむろに実をつけるバナナを樹からもぎとって
食べるバナナは、ぎりぎりまでとらずにいた
独特の甘さや粘度があり、
それはそれは香り豊かな貴重な存在です。
こんな美味しい果実なのだから、
花もさぞかし美味しいだろう、と
いうことになったのかな。

海外の料理教室では
定番といえるほど
市場に行くとあたりまえのように
バナナの花が食材として
軒を連ねています。

食感は、タケノコにちかくて
バナナの香りはすることもなく
コリコリと歯ごたえの良い
からだにいかにもよさそうな
野菜、といったところです。

南国の果実は奇想天外なものが多いですね。
マンゴーだってよくよく考えると
あんな蜜のような味は異例のごとく美味だし、
ランプータン、ライチ、スターフルーツ、
私の好きなマンゴスティーン。
嘘でしょ？とうなり声をあげながら
食べる事もしばしばです。

バナナは以前、サプリメント外来で
カリウムが少ない体質と診断された私に
メディカル的に薦められた第一の食べ物でした。
朝バナナダイエットも少し落ち着いて来た
今日この頃。
そろそろ余裕で手に入る時期が戻って来たような。

1月から3月迄酒造りやチャリティーコンサート、
レコーディング、ソングライティング、
取材や撮影
せっせとやっているうちに
世の中がもしかして春なのでは？と思う節が
風や匂いを通してつたわってきて
嬉しいのと愕然としたのとで
時間の流れにただただ驚くばかり。

蔵の中では、氷点下10度も越える
例年以内くらいキインと冷えた
透明な世界がありました。

今年は、自分も心の中の芯みたいなのが芽生えて
日本酒も、自分の精神も
いつもと違う感じがしています。
音楽もなにもかも
自分がよろこんで関わるものに関しては
自分のために作っていて、結果
みんなに感じてもらってよろこんで欲しいと
思っていたんだけど、それがちょっとニュアンスが変わって来た。

すべての人が幸せになるために
わたしはものづくりをしたい気持ち★

自己犠牲なんかではなく、
これが自分の一番願う、探していた立ち位置、
お役目なんだなとさいきんつくづく。

そんなことを思ってかいをいれた
今年の薫子のお酒は、
幸せになあれ、とつぶやきながら醸したので、
特別かもしれません。

そんな自分がプチイベントをやります。
歌と日本酒をコラボさせた
ゆるりとした料理旅館のイベントです。

だいこんの花にてかの香織の夕べ
トークアンドライブ！

http://www.ichinobo.com/daikon-no-hana/information/concert.html

お食事やミニライブの後には
蔵王のなか、温泉もたのしんでください。

その場所で巡り会わせたお客様と
とっておきの時間を共有したいと思っています。
ぜひ遊びに来て！
待ってます。

2/28、チリ沖地震の影響で沿岸部の津波被害や
交通事情で一時、どうなるか心配されましたが
なんとか無事開催、無事終了しました。

こういった自然災害をまのあたりにすると
やはりチャリティーの基礎をこつこつ作っている
自分たちのスタンスは、
小さな力かもしれないけど
何らかの形で社会に貢献できる入り口を
もっているのではないかなと
思うところもあります。

今回のドリームチェーンは
例年以上にもりあがり、
劇の　お約束事も増え
爆笑の渦、
感動してじいん、
とにかく　いい意味で振り切れました。
翌日は安堵のあまり
起き上がれませんでした。笑

おわったあとのお酒が
おいしかったこと。

いいお酒、飲むのは最高のひとときです。

来てくださったみなさん
同じ時間や空気を感じる事ができ
忘れられない日を一緒につくりましたね。
ありがとう。
このひとことにつきます。

いらっしゃれなかったみなさん
たくさんのメッセージ、
いただきました。
遠くからみまもってくれて
ありがとう。
おかげで
またひとつ、子供たちの夢、
そして助けを必要としている人達への希望に
つながりました。

また来年にむけて
すでに打ち合わせがはじまっています。
ますますひろげていきますので
これからも応援よろしくおねがいします。

懐かしい友達とのご飯会で
ベトナム料理を友達と楽しんだ。

近況はみんなおどろくほど
楽しいことばかり。
楽しいご飯の時間は
眉間にしわをよせるような
話をしてしまったら
せっかくのごちそうが
もったいないものね。

そんな暗黙の思いがつながってなのか
みんなの話は
久々におなかをかかえて笑ってしまう事や
おとぼけ自慢、
ありえない笑い話ばかり。
今度　結婚する人もいた。

楽しいね。
ご飯も2倍くらい美味しく感じる。

耳を澄ました。

人が幸せに感じている時の
ブレス、息っていうのは
実は音が高音だ。

ううん♪
このお花、いいにおいだね。

あなたは
お花の香りをかぐときの
自分の呼吸に耳をすましたことが
ありますか？
普段の呼吸の音域より
ずっとずっと高いことに
気づくはず。

ピッコロとか、
バイオリンの一番高い音、、
そのあたりの
音域がたくさんはいっている。

いつもボーカルの録音をして
コンピュータ上に息も波形として録音され
声だけでなく、息も歌の一部として
上手にとり込んで行くのが
ボーカルレコーディングなのだけど
その編集をしながら
息の音域、というものに敏感になり
ずいぶんの月日がたった。

なにげない普段の会話でも
息は大事な伝える手段。
だから耳を澄ましてしまう。
なにげない友達との会話で
笑い話をしなくても
静かに
息が高音にきこえる人とおしゃべりすると
今幸せなんだなあなんて思ったりして
こちらまで幸せがうつってしまう。

ベトナム料理屋での再会は
会えて嬉しかった〜、
久々に幸せな気分になっちゃった、と
その日、高音の呼吸をしていた友達は
言ってくれたのだけど
みんなを幸せにしたのは
あなたなんだよ、と
心で中で思った。

毎年開かれる
チャリティーコンサート。
DREAM CHAIN 子供達に夢を
びっきの会がおこなう年に一度の
コンサート。

前にもここでご紹介しましたが
いよいよ間近になってきました。
2月28日
場所は仙台サンプラザホール。
あ〜〜〜、もうすぐそこです。

例年通り、歌だけでなく
エッッ？？？？と
目を疑うお芝居も★

どうなるんだろう〜と
本番なにがおこるかわからない感じが
ある意味ワクワクです。

竹中直人さんも
スペシャルゲストで
オンステージ、してくれます。

席はあとのこりわずか。
これを機に仙台観光！
遊びにきてくださいね。
待ってます！

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
詳しいインフォは
https://ssl.form-mailer.jp/fms/40646bdf78959
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

びっきの会の特設HPが完成しました。

チェック！
http://bikkinokai.net/