先日、12月12日、
仙台市内の国分町にある
イタリア料理店
エノテカ イル チルコロさんにて
私が主宰する自然のレッスン
第3弾のイベントを行いました。

今回も東北日和さんの愛ある
大きなサポートで、
和やかに、そしてお勉強にとてもなった
約3時間。
メニューはこんな感じです。
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かの香織 自然のレッスン in enoteca ili circolo menu
2009 12.12 sat 17:00 start 20:00 finish
Il menu
Antipasto.1
トウベイとアウリッキオ社パルミジャーノ・レッジャーノ ドライフルーツと蜂蜜添え
(蜂蜜は栗原市/鈴木養蜂園より)

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Antipasto.2
蔵王/ボンディファームの旬野菜のパレット仕立て
生またはマリネ;赤大根、青大根、ラディッシュ、赤水菜、うまから菜、
カブカラスミかけ
スチーム;スティックセニョール、コールラビ
グリル;黒大根、あやめ雪(ミラノ蕪)、
金時蕪煮;クリームピーマンのペペロナータ
揚げ;白かぼちゃのミントマリネペースト;春菊のペ−ストのクロスティーニ
野菜以外;熟成20ヶ月以上のプロシュット ディ サンダニエーレ(生ハム)
ノルウェーサーモンのマリネー

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Pasta
ストロッツアプレーティ(手打ちショートパスタ つぶ貝と白いんげん豆
マグロのカラスミかけ

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Secondo Piatto
山伏豚のアリスタ(骨付きロースのロースト)3種の塩で

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Contorni
(肉の付け合わせ)
トスカーナ産ビオ チェーチ豆 ミント風味のトマト煮
ポテトのピューレ ナツメグ風味
リンゴのソテー シナモンとカルヴァドスの香り
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Dolce
ボンディファームの白かぼちゃのプリン
酒粕とバニラ、オリーブオイルのジェラート
アマレッティの粉

Pane
古代米の玄米粉入りチャバッタ
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20名限定という、かなり門狭き枠にたくさんのご応募を
いただきました。
おしくも当選されなかったかたも
ぜひ次回、よろしくおねがいします。
ワークショップ的機能を持たせた
日本酒×オーガニック野菜イタリアン。
しかもボンディファームさんの
有機野菜お土産までついた
特別な会。

ボンディファームさんからのお土産。
当日はお客様おひとりおひとりにお渡ししました★

ボンディーファームさんの鹿股さんもスペシャルゲスト。
自然循環農業の取り組みを
わかりやすくレクチャーしてくれました。
自分としても、日本酒造りに関わるものとして、
音楽や執筆でクリエイティブに関わるものとして
シェフやボンディファームさん、そして
美味しいものに敏感なみなさんとの交流は本当に学びになります。

機会があればまた行いたいです。
その時はいち早く、このブログでご案内をするので乞うご期待くださいね。
ことしも残り少なくなってきました。
昨日は、昔のバンド仲間とワイン&シャンパーニュで乾杯しました。
美味しいもので行き着くヘブンと
楽しい会話で行き着くヘブンは
同じ場所に位置するのだと思いました。
そこで願う未来は
なんだか叶いそうな気がしてなりません。