2009.07.08
フランス料理教室最終日
毎日こってりとしたフルコースを昼と夜に食べ続け、胃腸が疲れてきた最終日は一人１kgの豚肉を挽いてソーセージをつくりました。
敷地内のハーブガーデンでパセリ、ローズマリー、バジル、セージ等を摘んで挽肉に混ぜたり、レモンゼストを加えたり、それぞれが個性の光るソーセージをつくりました。シェフは和風のソーセージをつくると言って、練りワサビ、生姜、醤油、酒を入れていました。私は保守的にパセリとローズマリーをチョイス。ソーセージ作りは思ったよりも簡単でびっくり。
シェフの和風ソーセージ
挽肉を人工ケーシングに詰めている様子
そして、それぞれのソーセージに名前を書いた旗を立ててグリルし、最後の晩餐はソーセージの食べ比べで幕を閉じました。ちなみにシェフの和風ソーセージはいまいちだった！
●料理教室「Les Ruches」
http://www.les-ruches-cookery.com/
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