先週末はイタリア人カップルがうちに来て、ピザとカルツォーネをつくってくれました。イタリアのピザは大きく分けて2種類あります。生地が厚めでモチモチ感のあるナポリ風と、生地が薄くサクッとした食感のローマ風。

今回はナポリピザの定番である、モッツァレッラとトマトのピザ・マルゲリータ をつくってくれました。ピザ生地をつくって発酵させ、缶詰のトマトとモッツァレッラ、仕上げに少量のパルメジャンチーズをのせるだけなので、あっという間に完成。つくりたての生地は、レストランで食べるより断然おいしかった！

私がスイスを気に入っている理由のひとつは、フランス、ドイツ、イタリア、オーストリアに囲まれているので、スイス国内で隣国の文化に触れることができるところ。スイスはかなりインターナショナルです。

7月3日から16日間、私が住んでいるスイスのモントルーで毎年恒例の｢モントルー・ジャズ・フェスティバル｣が開かれました。41 年の歴史を持つこの音楽の祭典ではジャズだけではなく、ポップ、レゲエ、テクノなど、いろいろなジャンルのコンサートが開催されました。ジュネーブ郊外にあるモントルーは静かな避暑地として有名ですが、ジャズ・フェスティバルの期間中は鳥のさえずりの代わりに音楽が聞こえてきます。

毎日午後4時からレマン湖沿いの2箇所の野外会場で無料のコンサート開かれ、ふらりと出かけて、自然の中で音楽を楽しめるようになっていました。

毎晩8時からは2箇所の屋内会場でコンサートが開かれ、私は初日のアンダーワールド（underworld）というグループのコンサートに行ってきました。立ち見のみでしたが、3時間並んで最前列を確保し、間近でテンポの速いテクノ音楽に合わせて歌うパフォーマンスに大感激！！！

普段は静か過ぎるモントルーですが、夏はイベントがいろいろあって賑わいをみせます。

フランス料理教室の帰りはパリに一泊しました。でもその日は残念ながら日曜日。日曜のパリは、ほとんどのブティック、デパート、レストランが閉まっているのでとても静か。フランス人は日曜日に家族や友達と、のんびり時間を過すそうです。日曜日は観光客が行きそうな場所しか開いていないので、まずは、セーヌ川のボートツアーをしました。セーヌ川からノートルダム大聖堂などのパリの名所を見上げ、洗練された建築物や彫刻に感動し、パリの人々が「パリが一番」だと思う気持ちが分かったような気がしました。

その後は世界一大きな骨董市、Marche aux Puces St-Ouen de Clignancourtへ。食器、洋服、古本、シャンデリア、高価そうな本格派のアンティーク家具などを扱う複数のマーケットが隣り合わせになっていて、全部見きれないほどの広さにびっくり！バックやアクセサリーなども可愛いものが売られていました。

その後はパリで唯一、日曜日も店がやっているマレー地区（Marais）をぶらぶらしながら買い物をして、ルーブル美術館のピラミッドがよく見えるカフェ・マーリー（Cafe Marly）で軽く食べ、夜はムーランルージュ（Moulin Rouge）のキャバレー・ショーを見に行きました。かなりハードにパリを満喫して、大満足で床につきました。

毎日こってりとしたフルコースを昼と夜に食べ続け、胃腸が疲れてきた最終日は一人１kgの豚肉を挽いてソーセージをつくりました。

敷地内のハーブガーデンでパセリ、ローズマリー、バジル、セージ等を摘んで挽肉に混ぜたり、レモンゼストを加えたり、それぞれが個性の光るソーセージをつくりました。シェフは和風のソーセージをつくると言って、練りワサビ、生姜、醤油、酒を入れていました。私は保守的にパセリとローズマリーをチョイス。ソーセージ作りは思ったよりも簡単でびっくり。

そして、それぞれのソーセージに名前を書いた旗を立ててグリルし、最後の晩餐はソーセージの食べ比べで幕を閉じました。ちなみにシェフの和風ソーセージはいまいちだった！

●料理教室「Les Ruches」
http://www.les-ruches-cookery.com/