うまみたっぷりのトマトソースで野菜をさっと煮る、新感覚鍋
【和洋折衷料理 獏】

洋風のような、和風のような味わいが新鮮な「トマト鍋」は、店でも人気の一品。ひと株のガーリックをオリーブオイルで炒め、鶏肉、福岡産の大粒アサリや魚貝を加えてトマトソースで煮た熱々の鍋に、まず水菜と白菜の細切りをどっさり。具の魚貝を食べ終えて味が濃縮したところに、ゆでたてのパスタを絡めてくれるのが、うれしい。ソースは軽やかで、あっさりと食べられる。ラストのパスタはリゾットにすることもできるそう。


魚貝は毎日、福岡の柳橋連合市場から空輸し、夕方届けられるので鮮度も味も抜群。お刺身には九州のだし醤油をつけて食べるのがおすすめとか。一品料理に添えられる自家製の半生乾燥トマトも好評で、甘くフルーツのよう。 「友人の家庭に招かれたと思ってくだされば...」との言葉どおり、寛いで料理を味わえる和やかな雰囲気が魅力。



「トマト鍋」1人前￥2,500（2人前より／税別） 他に「鴨とクレソンの失楽園鍋」￥2,200、あらかぶ（かさご）の唐揚げ￥1,700。コースは￥3,400～、シャンパン、ワインのほか九州の銘柄焼酎も豊富。

和洋折衷料理 獏 東京都世田谷区奥沢2-11-4 奥沢メイゾン tel：03-3717-1615 営業時間：18:00～23:00（LO22:30） 定休日：日曜・祝日 予約が安心

<<前へ