本格おとり寄せ調味料、オンパレード！（6）
飲んでも、料理に使っても
6. 青酎
地元産のサツマイモと麦、麦麹を使用、常圧蒸留した本格派。味わいは、洗練されたタイプの焼酎とは違い、野性味あふれた味わい、深いコク、香ばしい香味があります。10名ほどの芋農家がそれぞれに「青酎」を造っているため、ラベルは同じでも、生産者によって味わいが違ってくるというところがLOHAS的！
焼酎好きの友人からすすめられて以来、飲むだけでなく、料理にも多用しています。持ち味のあららしさが、肉や魚のくさみを消してくれるので、最近は日本酒代わりに青酎を使っています。
700ml ￥2,835
青ヶ島酒造合資会社
東京都青ヶ島無番地
TEL:04996-9-0135
調味料を使った簡単レシピvol.2
香り豊かなサツマイモごはん
サツマイモつながりのおいしいまぜごはん。
【材料】
米：3合
水：540ml
布：7～8cm
A 青酎：大さじ2
ひんぎゃの塩：ひとつまみ
うすくちしゅうゆ：大さじ2
サツマイモ（皮付きのまま輪切り）：200～250g
ごま塩：適宜
【作り方】
（1）洗った米をAと共に炊飯器に入れ、サツマイモをのせて炊く。
（2）器に盛り、ごま塩をふる。
ひんぎゃの塩のページへ
▼COMENT
これまで日本酒を使っていましたが、サツマイモつながりで青酎を使ってみたら大正解！
香り豊かなサツマイモごはん
サツマイモつながりのおいしいまぜごはん。
【材料】
米：3合
水：540ml
布：7～8cm
A 青酎：大さじ2
ひんぎゃの塩：ひとつまみ
うすくちしゅうゆ：大さじ2
サツマイモ（皮付きのまま輪切り）：200～250g
ごま塩：適宜
【作り方】
（1）洗った米をAと共に炊飯器に入れ、サツマイモをのせて炊く。
（2）器に盛り、ごま塩をふる。
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これまで日本酒を使っていましたが、サツマイモつながりで青酎を使ってみたら大正解！
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