火山がつくるまろやか塩
5. ひんぎゃの塩

青酎つながりで興味を持ったのが青ヶ島のお塩。
「ひんぎゃ」とは島の言葉で火山噴気孔のこと。そこから吹き出す蒸気熱で海水をじっくり温め結晶させた天然の無添加塩です。原料の海水は太平洋を流れる黒潮の本流で様々な栄養素が多く含まれ、中でもカルシウムは食塩の約5倍もあるとのこと。まろやかで少し甘味を感じます。

120g ￥360
青ヶ島村製塩事業所
東京都青ヶ島村無番地
TEL：049-96-0241

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