本格おとり寄せ調味料、オンパレード(2)
加藤さんちのレギュラーみそ
2.七宝みそ おまつの里
| 愛知県岡崎の八丁みそ、岐阜県高山の赤みそなど、東海地方の豆みそが大好きな私も知らなかった七宝みそ。友人から紹介されて蔵元さんから送っていただき、奥深い味に感動し、わが家のみそのレギュラーとなっています。 伝統工芸の七宝焼きと、前田利家の妻まつの生誕地として知られる七宝町。「おまつの里」と名づけられたこのみそは、愛知県産大豆フクユタカ100％使用、昔ながらの木桶に仕込まれ、尾張の暑い夏を二度も越してじっくりと熟成させています。 大豆の旨味を十分に引き出した天然醸造無添加みそです。 2kg￥1,500 佐藤醸造株式会社 愛知県南部郡七宝町安松2743 052-444-2561 http://www.shippomiso.com/ |
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