カラダの芯から温まる冬にぴったりのスープとお茶を、韓国精進料理のチョン先生に教わってきました。とっても簡単に作れて、何しろ美味しい！　すぐにでも作ってみたいレシピが盛りだくさんです。

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かの：今回は、体にやさしい韓国料理をご紹介したくてチョン先生のところにおじゃましてます。
チョン先生：韓国料理＝辛い食べ物っていうイメージがあると思うけど、韓国の家庭の食卓に出てくるお料理は、刺激のない、体にやさしいものがほとんどです。
かの：先生のお料理は韓国の精進料理がもとなんですよね。カラダのことを考えたお料理。
チョン先生：そう。私が子供のころ、今でもそうだと思うけど、お母さんっていうのは家族の健康のための努力を惜しまなかったから。

かの：先生のお母さんはどこから情報を得ていたの？
チョン先生：私のお母さんはお寺に通っていて、私も一緒について行ってた。そこで出される料理がとてもおいしくて、今でも忘れられないくらい。
かの：それはとても幸せな経験よね。だからこんなにお肌がキレイなんですねー、うらやましい!　よくね「カップラーメンは簡単」っていう人がいるけど、この五味子茶もお水と一緒に入れて沸かすだけ。同じ作業なら絶対このスープを飲むべきよ。
チョン先生：面倒くさいのがイヤ」ってなるのがダメね。このえごまのスープだって包丁もほとんど使ってない（笑）。だしパックを入れるだけ。食材もインターネットで簡単に手に入るから試してみてください。えごまのスープには、皮がむいてあるえごまを使ってくださいね。
かの：それでは、いただきます! う～ん、カラダにしみていきます。内側からあったまってくる感じ。これで風邪知らずになれそう！

鄭 泰 慶　（チョン テキョン）ソウル生まれ。大学を卒業後に日本と韓国を行き来し、現在は韓国料理教室を主宰しながら各所で料理講師を勤める。テレビ、雑誌、講演等を通じ韓国料理文化の普及に励む。他にレストラン、韓国伝統茶カフェのメニューコンサルタント、食品会社のメニュー開発、パーティプランナーその他多くの場で活躍中。著書『家庭で楽しむ韓国精進レシピ』（河出書房刊）

かの香織　（かの・かおり） 透明感溢れるハスキーボイスで現在まで10枚以上のアルバム発表。シンガーとして、作曲家、サウンドプロデューサーとして、CM、映画など活動の幅を広げ近年では食にまつわるプロデュースでも話題に。初の料理本『素食が贅沢／グラフ社』を発表したばかり。 冬には造り酒屋の12代目として自ら酒造りをする蔵人［泉薫子］というもうひとつの顔をもつ。 最新作はアルバム『C/ツエー』。6月には2枚組ベストアルバム『エンジェルソングス』（全26曲新曲入）をリリース。 OFFCIAL WEB SITE http://www.caolina/net ブログ8!! http://www.mylohas.net/blog8/food/

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