食べ物をまるごと、おいしくいただく「タカコ・ナカムラWhole Foodスクール」（2）
●タカコ・ナカムラさんのおすすめ簡単レシピ
Recipe 1:春野菜と切干大根のサラダ
切干大根をゆでて水を切り、熱いうちにガーリックオリーブ油をからめる。いんげん、菜の花はゆでて食べやすい大きさに切る。細切り人参、しめじを炒めたら、全てをボウルに入れてまぜ、塩、胡椒、ガーリックオリーブ油で味を調える。
鍋にオリーブ油をひき、刻んだスパイス、みじん切りの玉ねぎとにんにく、粗くおろした人参を炒める。昆布出汁を入れて火にかけ、沸騰したら玄米ご飯を加え、蓋をして弱火で20分煮る。塩、胡椒で味を調え、豆乳を回し入れて火を止める。
Recipe 3:豆乳のカルボナーラ
にんにくのみじん切りと玉ねぎをオリーブ油で香りを出しながら炒める。豆乳を加えてかきまぜ、温かくなったら水溶き葛粉でとろみをつける。ゆでたパスタ、人参、えんどう、芽キャベツ、菜の花を加えてからめ、塩、胡椒で味を調える。
タカコ・ナカムラ先生愛用品
 デザインにこだわった南部鉄瓶 「これで沸かしたお湯で淹れるお茶は最高においしいの」と、タカコ先生。スタイリッシュなデザインで職人さんに作ってもらった特注品。 美しいカーヴを描く持ち手でとても持ちやすい。 |  コクと旨味はこれ1本におまかせ 料理酒『蔵の素』は、飲んでもおいしい自然酒。旨味成分の天然アミノ酸を多く含み、穀物や野菜の持ち味を引き出す効果がある。調理に少量使用するだけで深い味わいとコクが出せるそう。 |
素朴な色合いがお気に入り
焼き物の産地・美濃の陶磁器メーカーが、壊れた食器や不良品を粉砕し、原料の一部にまぜて再度焼成した『Re-食器』は、使いやすくて飽きがこないデザイン。エコマーク認定商品。
タカコ・ナカムラ先生 |
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