ブイヨンで煮込んだすね肉が味の決め手
やわらかポークのスープカレー



[材料]（5～6人分）

アイスバイン…2袋（340g）
ビバ・ガーリック…大さじ1
玉ねぎ（薄切り）…大2個分
直火焼スープカレー用ルー…1袋

[作り方]

1. 鍋に1リットルの湯を沸かし、アイスバインを湯せんにかける。肉は取り出し、ひと口大に切り、肉汁は鍋の湯にもどす。
2. 別鍋にビバ・ガーリックを入れて火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎをしんなりするまで炒める。1の湯と肉を加え、ひと煮立ちさせる。
3. 火を止めてカレールーを加え、再び弱火で軽く煮て味をなじませる。

※アイスバインの肉は、甘味噌をつけてローストし、北京ダック風に楽しむことも。

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カレーにトッピングしても、ディップをつけても
[いろいろ野菜プレート]

[材料]

生野菜（サラダ大根、きゅうり）、蒸し野菜（かぼちゃ、じゃがいも、スナップえんどう）、焼き野菜（れんこん、長いも、たけのこ、ベビーコーン、アスパラガス）、マリネ野菜（かぶ、グレープフルーツ、にんじんのドレッシング）…各適宜

[作り方]

1. 野菜類は食べやすく切り、好みで蒸し野菜、グリル焼きにする。
2. かぶは皮をむいて薄切りにし、塩少々でもみ、水洗いする。グレープフルーツは薄皮を取って半分に切り、水気をしぼったかぶと合わせ、にんじんドレッシングをかける。

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じっくりと煮込んだ美味しさを
手軽に利用できる便利素材
[アイスバイン]

アイスバインは豚のすね肉をブイヨンスープで時間をかけてやわらかく煮込んだ、素朴で味わい深いドイツの家庭料理。肉は真空パックされています。湯せんにかけて温め、スライスしてサラダに使ったり、同封のポトフブイヨンで野菜を煮れば、やさしい味のポトフのできあがり！

170g／￥315
サガミハム
http://www.sagamiham.co.jp/

スパイシーでコクもある話題のスープカレー
[直火焼スープカレー]

一般的なルーが原料を練り上げ、熱源に蒸気を使うのに対し、このルーは釜を直接火にかける直火焼。直火のほうがスパイスの香りも立ち、水分がよく飛び、フレッシュな野菜や果実の旨みが生きます。数種のきのこを炒め、かつおだしとこのルーを加え、ゆでたうどんと合わせた、さらさらのカレーうどんも美味。

110g／￥315
コスモファーム
http://www.chop.e-cosmo.co.jp/

きれいな色も魅力！マリネに最適
[にんじんのドレッシング]

オレンジ色が鮮やかなドレッシング。にんじんの甘みと酸味がバランスよく生かされた味は、にんじん嫌いの人でもOK！なおいしさです。今回はかぶとグレープフルーツと合わせましたが、グリルした魚介類などのソースとして使っても。

500ml／￥924
味工房 志野
http://www.sino.co.jp