オリーブを刻んで混ぜて
ひよこ豆のディップ

【材料】
ひよこ豆（ゆでたもの）…150g　玉ねぎのみじん切り…大さじ1　
オリーブ油…大さじ2　レモン汁…大さじ1　練りごま…小さじ1　
塩、こしょう、にんにくのすりおろし…少々　グリーンオリーブ（刻む）…5粒

【作り方】
（1）ひよこ豆は水洗いし、水気を切る。オリーブ以外の材料をすり鉢にいれて、なめらかにする。厚手のポリ袋に入れ、めん棒でつぶすように混ぜても。
（2）オリーブを加え混ぜる。

豆腐を混ぜてふんわりと
そら豆のディップ

【材料】
そら豆（さやからむいて）…60g　木綿豆腐…100g　オリーブ油…大さじ1　
酢（玄米酢）…大さじ1　塩…少々

【作り方】
（1）そら豆はゆでて、薄皮をむく。
（2）豆腐はしっかり水切りし、すり鉢で粗くつぶし、ほかの材料も入れなめらかにする。厚手のポリ袋に入れ、めん棒でつぶすように混ぜ合わせても。
（3）全粒粉パン、スティック状に切ったにんじん、きゅうり、セロリなど好みのものを添えて。

<<前へ

次へ>>