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赤玉ねぎの辛味がバイタリティをあふれさせる！

全粒うどんのサラダ 玉ねぎと梅干しのドレッシング

【材料（2人分）】
全粒うどん…80g セロリ…1/2カップ（千切り） ラディッシュ…1個（薄くスライス） 冷凍グリンピース…大さじ1（サッと茹でておく） 赤玉ねぎ…1/4カップ（薄くスライス） 塩…適宜 梅干…大さじ1.5～（梅肉をたたいてペースト状にしておく） 白練りゴマ…大さじ1～ 玉ねぎ…大さじ1/2～（すりおろす） 水…適宜　 ＊塩は、「マクロビソルト※」を使用するとさらに効果的です。

【作り方】
（1）うどんはたっぷりの熱湯でアルデンテに茹でて、冷水でよくもみ洗いをする。（2）下処理した野菜とうどんをよく混ぜる。
（3）ドレッシングは、すり鉢で梅干のペーストを伸ばし、練りゴマ、すりおろした玉ねぎを加えさらに混ぜ、水を少しずつ加え滑らかにする。
（4）ドレッシングをなじませひとつまみの塩で味を調える。

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