大人のためのイタリアンをしっかり味わう
イル・リストランテ・ネッラ・ペルゴラ［広尾］

「大人がゆっくりと食事ができるリストランテにしたかった」というオーナーシェフの斎藤智史さん。最寄の広尾駅から徒歩15分というロケーションだがは、ペルゴラの味を求めて足を運ぶ客で連日にぎわう。「しっかり食べてもらうためには最高の立地」なんだそう。

料理をじっくり味わってもらいたいという斎藤さんの思いから、メニューにアラカルトはなく、コースのプレフィックスのみ。流れをきちんと押さえて味わえるのが魅力だ。イタリアンの基本の素材はイタリアから、新鮮な魚介類や野菜は厳選された旬のものを使う。　コース内のメニューにはその季節ならではの素材がふんだんにちりばめられている。繊細な見た目と同様、味わいも丁寧で細やか。
トータルで味わうことを前提にされているから、重くなくさらりといただけるのも女性にはうれしい。
カジュアルすぎず、かといって肩ひじを張りすぎず、純粋にイタリアンを楽しむ日。そんな日がたまにはあってもいいかもしれない。

今の季節が旬真っ只中の甘海老を使った「甘海老のカルパッチョとキャビア」。 上品な甘さがいっそう食欲をそそる。シンプルでありながらも、ソースは8種類のビネガーを使うなど手が込んでいるもの。

「ポルチーニ茸と秋トリフのトレネッテ」。スライスした秋トリフとしっかりとした食感のパスタが絡みあう。ポルチーニ茸は年内いっぱいまでいただける。

繊細な造作が美しい「ティラミス」。エスプレッソ仕立てのシャーベットと交互にいただくことで、口の中でペルゴラ流ティラミスが完成する。アイスの食感を楽しむも、溶かしたソースを上にかけていただくも自由。

イル・リストランテ・ネッラ・ペルゴラ 東京都渋谷区広尾3-2-13 03-5464-1288 12：00～13：30L.O.（土日祝のみ）、18：00～22：30L.O. 月曜休（祝日の場合は火曜休） ランチ¥3,500、ディナー¥7,000～（各サービス料10%別）のコースのみ。夜は前菜、パスタ料理、メインディッシュ、ドルチェはそれぞれ5～7種類ほどの中から選べる。予約したほうがベター。 斎藤智史さん［オーナー］ イタリアでの修業、フレンチ料理での経験を経て2004年にオープン。店名は「蔦の中のレストラン」という意味。

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