「貴族の農場」で心やすらぐイタリアンを食べる
カシーナ・カナミッラ［白金台 ］

イタリアの食文化を日本に紹介するために創立されたict食文化企画。イタリアワインのスペシャリストを育成するために、「AICイタリアソムリエ協会」と協力したソムリエ研修やイタリア料理の現地研修などを企画し、次世代のシェフやソムリエを生み出すための重要な橋渡し役を果たしている。

そんな日本におけるイタリア料理界のお母さん〟的な存在、かつ食文化に精通したプロである長本さんが選んだ腕利きのシェフが作る料理を、おいしいワインとともに楽しめるのがこちらのリストランテ。

イタリアの田舎にある貴族の農場をイメージしたというこちらは「そこを目的として行く、行こうと思って行くところにしたい」という思いから、緑が多く、自然光が入り、できるだけ駅から遠いところを条件に時間をかけて選んだ場所だという。
300種類はあるというワインの中から、料理ごとに合うものをセレクトしてくれるのもうれしい。目的をもってゆっくりと楽しみたい空間だ。

かぼちゃのパテ黒イチジク、鴨の燻製入り￥2,200。食材はイタリアのものだけでなく、日本、フランスなどその時々の旬のものを選び、料理する。

チーズフォンデュのラビオリ クリームソース¥2,200。ソースにはポルチーニをはじめ4種類のきのこが入っている。

カシーナ カナミッラ 東京都港区白金台5-5-6 03- 5475-2646 11：30～14：00L.O. 18:00～21：30L.O. 月曜休 地下鉄白金台駅より徒歩約10分。ランチ、週末のディナーや大切な日は予約したほうがベター。 長本和子さん［オーナー］ イタリアの食文化をその根元から日本に紹介したいという思いで創設したict食文化企画。その活動の蓄積がリストランテ「カッシーナ・カナミッラ」にはつまっている。

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