ご飯によく合うハワイ風マグロの和え物　＜ポキ＞


＜ 材料（2人分） ＞
マグロ…200g
オゴ（フノリ）…30g
葉ネギ…1本
玉ネギ…4分の1個
ショウガ…ひとかけ
醤油…4分の1カップ
胡麻油…大さじ1杯
白ゴマ、ハワイアンソルト…適量


＜ 作り方 ＞
(1) オゴをさっと湯通ししてざるに取り、水気を切る。
(2) マグロをひと口大に切り、ボールに入れる。
(3) 玉ネギをスライスし、水にさらす。
(4) 水切りした(3)と、小口切りにした葉ネギ、すり下ろしたショウガを(2)に入れる。(5) (4)に醤油、胡麻油を入れ、仕上げにハワイアンソルトを少々加えて味を調える。
(6) 軽く煎った白ゴマをトッピング。

ローカルの人が作る、昔ながらの美味しいハワイアンレシピを教えてくれたハワイ在住のコーディネーター、ハイディ・タンさん。 今回はハワイアン料理の中でも気軽に作れる「ロミロミサーモン」と「ポキ」を教えていただきました。「この2つは私の家でも、よくテーブルにならぶメニューね。お料理に時間がかからなくて、シンプルな素材で作れるから、日本でもすぐ挑戦できると思うわよ」

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