サーモンと野菜をもみもみ（ロミロミ）するだけ　＜ロミロミサーモン＞

ローカルの人が作る、昔ながらの美味しいハワイアンレシピを教えてもらいたい！　そんな「MY LOHAS」編集部の贅沢なお願いに応えてくれたのは、今回のハワイの旅をサポートしてくれたコーディネーター、ハイディ・タンさん。
一児の母でもあるハイディが教えてくれたのは、ハワイアン料理の中でもベーシックで日本人にも人気の「ロミロミサーモン」と「ポキ」。「この2つは私の家でも、よくテーブルにならぶメニューね。お料理に時間がかからなくて、シンプルな素材で作れるから、日本でもすぐ挑戦できると思うわよ」
「ロミロミサーモン」は新鮮なトマトやタマネギとスモークサーモンがあれば、あとは手でもみもみ（ロミロミ）するだけ。「ポキ」も、材料と調味料を混ぜるだけ、という驚きの簡単レシピだ。マグロのかわりにお豆腐を入れても美味しいとか。
ちょっとしたホームパーティーで、こんなハワイアン料理を気軽に出せたら、それだけでアロハ・タイムがスタートしそう！



＜ 材料（2人分） ＞
玉ネギ…中1個
葉ネギまたは万能ネギ…1本分
トマト…中2個
塩抜きした鮭の切り身…大きめ1切れ
（ない場合はスモークサーモン2〜3枚）

＜ 作り方 ＞ (1)玉ネギ、トマトをみじん切りにし、葉ネギは小口切りにしてボールに入れる。 (2)3時間ほど塩抜きした鮭の切り身を、骨をていねいに取り除きながら手でひと口大にちぎり、(1)に入れる。 (3)(2)に氷3～4個をクラッシュしたものを加え、よく揉みこむ。 (4)そのまま30分～1時間くらいおいて味を馴染ませる。

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