ナチュラルハウスに聞く
雑穀の魅力


キヌア

アンデス原産。日本のアワ・キビに似ていてたんぱく質、食物繊維、ミネラル類を含んだ栄養バランスがとても良い穀物。ひき肉料理、サラダ、スープの具など、いろいろな料理に適しているので、雑穀ビギナーでもトライしやすい。

ひとくちメモ キヌア（キノア）はペルー、ボリビア、エクアドル、チリ北部の標高2500～4000mのアンデス山系で栽培されている穀物。アワやキビに外見は似ているが、同類の穀物の中でも特に栄養価が高く、21世紀の主食ともいわれている 。 炒って使うとナッツのような軽い食感でおいしい。癖のない味で良い香りの穀物。 スープで炊いたりクッキーやパン、ハンバーグなど色々な料理やお菓子にまぜて食べられる。

ナチュラルハウス 青山店店長　伊藤紘子さん 学生の頃からナチュラルハウスの大ファン。6年前に入社して以来、様々な店舗で経験を積み、昨年に青山店の店長に抜擢。「毎日食べる白米の栄養価を高め、さらにおいしく味わうために雑穀はおすすめですよ」

ナチュラルハウス 青山店 所在地：東京都港区北青山3-6-18 TEL：03-3498-2277 営業時間：10：00～22：00 定休日：無休 http://www.naturalhouse.co.jp/ 1981年のオープンより、オプティマルヘルス（身体・心・社会の健康）を創造するためにオーガニックライフを推進。新鮮な野菜から日用品、化粧品、スピリチュアルグッズに至るまで、幅広い品揃えで消費者のニーズに応え続けている。「雑穀は食物繊維を豊富に摂取できるので、お通じが気になる方に、大変好評です」（店長・伊藤さん）