ナチュラルハウスに聞く
雑穀の魅力
赤米

縄文時代に大陸から伝来した、日本の米のルーツ。淡い桜色に炊き上がり、さっぱりとした上品な味わい。ちなみに「赤飯」はこの米から来ている。白米の1～2割程度、お好みで混ぜて。通常の白米と同じ炊き方でOK。

ひとくちメモ 縄文時代、日本に初めて伝わったお米といわれている。赤い色のぬか層にカテコールタンニンを含んでいるため、粘り気が少なくやや堅め。 チャーハンやパエリア、カレーなどによく合う。ギンナン、ムカゴなど、昔からのものとの相性も◎。

ナチュラルハウス 青山店 所在地：東京都港区北青山3-6-18 TEL：03-3498-2277 営業時間：10：00～22：00 定休日：無休 http://www.naturalhouse.co.jp/ 1981年のオープンより、オプティマルヘルス（身体・心・社会の健康）を創造するためにオーガニックライフを推進。新鮮な野菜から日用品、化粧品、スピリチュアルグッズに至るまで、幅広い品揃えで消費者のニーズに応え続けている。「雑穀は食物繊維を豊富に摂取できるので、お通じが気になる方に、大変好評です」（店長・伊藤さん）