ボルダーレポート
vol.2 LOHASショップ＆レストラン

vol.1ではボルダーでのヘルスコンシャスな暮らしをお届けしましたが、今回はパールストリートで見つけたLOHASなお店をご紹介！

OUTDOOR DIVAS（アウトドアディヴァズ）
http://www.outdoordivas.com/



レディース専門のアウトドアショップ。外のディスプレイがかわいらしくて足を踏み入れると、「Patagonia（パタゴニア）」があったり、オーガニック・コットンのヨガウェア「Prana（プラナ）」があったりと、LOHAS的なブランドが揃っていました。

「Women are not small men（女性は小さな男じゃないわ）」のモットーには思わず笑ってしまいましたが、機能性を重視しながらもかわいいデザインが並ぶ店内は、まさに女性による女性のためのショップ。社会貢献にも積極的で、乳がんの早期発見を啓発する「ピンクリボン」にも参加しています。

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American Apparel（アメリカンアパレル）
http://www.americanapparel.net/mission/missionJapanese.html



LA発のLOHASなアパレル会社「American Apparel（アメリカンアパレル）」をパールストリートで発見しました。
アメリカンアパレルは、「More than just a sweatshop-free charity（「スウェットショップ・フリー」にとどまらない活動を）」をスローガンに、「スウェットショップ・フリー」の環境をつとめている会社です。
「スウェット・ショップ」とは、かつてアメリカで、企業の高収益を上げるために、労働者を低賃金で苛酷な労働環境のもと働かせているスウェット工場が多かったことに由来し、安全で公平な労働環境をつくろうという運動が、「スウェットショップ・フリー」です。現在、アメリカンアパレルのほか多くの企業が、「スウェットショップ・フリー」を目指しています。

アメリカンアパレルは、さらに社員の福利厚生の充実など、労働者の権利を守ることを目指すビジョンを掲げ、新しいビジネスモデルとなっているのです。

デザインが豊富で色鮮やかなウェアに加え、「サスティナブルエディション」というオーガニック・コットンで製造したラインも登場。ますます目が離せないブランドです。

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Ben&Jerry’s（ベン＆ジョリー）
http://www.benjerry.com/



フレーバーの種類が豊富なので、いつもどれにするか悩んでしまうアイスクリームショップ。オーガニックな素材やフェアトレードによる原料を選ぶことはもちろん、NPOへのサポート、地球温暖化防止のキャンペーンなど、商品を通じての社会貢献がとても評価されています。

おもしろいのは、「50 Ways to Support Peace（平和に繋がる50の方法）」というベン&ジョリーからの50の提案。例えば、「メールやFAX、ニュースレターを使って平和のメッセージを伝える“ゲリラ的メディア”になりましょう」、「平和の歌を作りましょう」などのメッセージを紹介しています。「話したい」「参加したい」「作りたい」などカテゴリー別にも選べ、平和への最初のステップを踏み出すサポートをしています。

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The Kitchen（キッチン）
http://www.thekitchencafe.com/



オープンしてわずか1年にも関わらず、すでに多くのメディアでトップレストランと評されている、話題のオーガニックレストラン。
都会的なファンシーさを持つシャンデリアや、白を基調にした壁とナチュラルな木のインテリアがうまく調和しています。外からの光がたっぷり加わった、とても都会的なリラックス空間でした。

食材はほとんどがオーガニックのもの。けれどもそれ以上に、「LOCAL（地元）」のものを選ぶことこだわっているそうです。
またECOにもとても気を遣っていて、お持ち帰り用のBOXやフォーク、紙袋はすべて生分解性100%のものでした。

フルーツサラダとランチのラムバーガー
（左）生分解100%のお持ち帰りBOX／（右）隣の人に声をかけたら、なんとお店のシェフでした。シェフのDakotaさんと、友人のJeff さん

1039 Pearl Street, Boulder CO 80302 PH:303-544-5973

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LEAF Vegetarian Restaurant（リーフベジタリアンレストラン）
http://www.leafvegetarianrestaurant.com/



こちらも話題の新しいレストランで、今年の5月にオープンしたばかり。
ベジタリアンの多いボルダーですが、意外にも今までベジタリアンレストランはあまりなかったそう。
「ベジタリアン人たちだけでなく、多くの人に来て欲しい」とオーナーが言うように、ヒッピーのイメージが強かった今までのベジタリアンレストランとは違った、開放的な雰囲気となっています。

私のおすすめは“Japanese Kombu Bowl”。日本の昆布丼？……と頼んでみると、温かい味噌ベースのスープに野菜がたっぷり。そして中からお蕎麦が……。味はとても美味しかったので、ぜひ。

ちなみにバーテンダーのJOHNさんは、スキー好きで東海岸から引っ越してきたとか。やはりボルダーは、スポーツやアウトドア好きが自然と集まる街なのですね。

2010 16th Street Boulder, Colorado 80302 PH: 303-442-1485

次回は、ボルダー発のLOHAS企業やオーガニックスーパーマーケットを紹介します。お楽しみに。

金沢玲美 LOHASコーディネーターとして、国内外の会議やイベント、商品開発を手がける。カナダ留学の経験を生かし、北米のLOHAS事情を主に取材。執筆、セミナーを行うほか、自身のウェブサイト「REMIQUEST」でもLOHAS情報を発信している。 http://www.remiquest.com