毎日の献立がマンネリ気味なときも、栄養の偏りが気になるときも、たよりになるのが作り置き食材。週末に作り置きしてアレンジしやすいレシピを、ピックアップしました。

色も香りも鮮やか。テーブルが華やぐレシピ

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ビタミンやミネラルが豊富で、その独特の香りには、食欲を増進させたり、血流を良くする作用もあるというセロリ。ミキサーにかけて作るペーストは、ほとんど火を通さないので栄養素を壊さず、芳醇でフレッシュな味わいが楽しめます。パスタと絡めたり、肉料理の盛り付けのアクセントにしたり、冷凍保存できるので作り置きしておくと便利。>>ほろ苦がクセになる、セロリのパスタ【南イタリア美人レシピ】

生姜は熱を加えなくちゃポカポカしない

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冷え性の人は日常的に食べたい生姜。でも、加熱しないと体を温めてくれる成分「ショウガオール」が作られないって知ってましたか? あらかじめ加熱してペースト状にしておけば時短で便利。そのまま白米やトーストにのせたり、ドレッシングにしたり、ドリンクにまぜたり、活用方法はたくさん。>>香ばしさにハマる。作り置きできる「焼き生姜ペースト」

ビーガンにも人気。コクの出るペースト

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アーモンド、水、塩だけで作れるペースト。砂糖不使用ながらやさしいほんのりした甘さがあるので、豆乳と混ぜて温かいドリンクにしたり、はちみつと混ぜてパンに塗ったり、お菓子作りにも使えそう。>>使い方いろいろ3つの材料でガーッと混ぜるだけ #アーモンドペースト

それだけで一品になるオイル漬け

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殺菌した保存用の瓶に、豆類やキノコ類などお好みの野菜やチーズなどをオイルに浸して密封しておけば、長く保存できるだけじゃなく、おつまみや前菜、ひと手間加えてメイン料理にもアレンジできます。いまの時期はやっぱり牡蠣を漬け置きたいですね。パスタの具材にも野菜炒めと合わせても、もちろんそのままでも豪華な一品に。>>ひと手間でアレンジ自在な時短作り置きアイディア

いつでもパクッと。エナジーチャージクッキー

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オートミールをベースに、ドライフルーツ・ナッツ・スパイスなど好みの食材を加えて焼くだけ。バターも卵も使用していないので、まとめて作り置きすることができます。忙しい朝にも、小腹が空いたときにも手軽に食べられて栄養も豊富。>>朝食にも「作り置き」ブームがやってきた #BreakfastCookies

お総菜のような料理の形に仕上げなくても、他の食材にのせたり絡めたり、組み合わせを変えれば何通りもアレンジできるものを用意しておくのが賢い作り置きなのかもしれません。週末にまとめて作っておけば、毎日に少し余裕ができそう。

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