ここ数年流行っている燻製料理。香りも風味も最高ですが、時間や手間がかかって断念してしまう人も多いはず。今回は、お料理の仕上げにほんの少しかけるだけで燻製風味になるという、注目の燻製調味料をピックアップしました。
燻製しょうゆ
かずさ燻製工房 / 1,080円（税込）
老舗の「大高醤油」の原料を独自の特許製法で直接燻製。お刺身、お寿司、お豆腐が一味アップ。テーブルに置けるすっきりとしたデザインの角瓶です。
スモークソルトフレーク
フォークソルト / 1,821円（税込）
クリスタルブルーの地中海の海水に燻製の香りをつけたフレーク塩。手作業で作られる大粒のピラミッド型の美しい結晶、滑らかな舌触り、まろやかな風味。テーブルの小皿に入れてディスプレイするとおしゃれで使い勝手もよさそう。
早摘み冷燻オリーブオイル
カスティージョ・デ・カネナ / 2,808円（税込）
早摘みエクストラヴァージンオリーブオイルに燻製の香りを加えたオイル。品質を劣化させないよう低温の薫煙で香ばしく上品な味わいに仕上げられています。より香りを楽しむには加熱しないほうがおすすめ。
スモークパプリカシーズニング
アメリコ / 864円（税込）
燻製パプリカをメインに、食塩、ガーリック、バジルを絶妙なバランスでブレンドした万能シーズニング。オリーブオイルと混ぜて肉や魚料理の下味にしたり、クリームチーズとあわせてディップにしたり、ピザ、サラダドレッシングなど様々な料理と相性抜群。
ヒッコリースモークシーズニング
マコーミック / 1,296円（税込）
古くからアメリカで愛されているヒッコリースモークの香りが特徴のシーズニング。肉料理、卵料理、炒め物にまぶすだけ。グリル料理はカリッと仕上がりますし、シーズニングを加えたお湯で殻をむいたゆで卵を煮込むだけで薫製風ボイルドエッグが作れます。
燻製の香りは食欲をそそり、口に入れたときの風味も豊か。ワインや日本酒などお酒とのマリアージュも楽しめます。煙を気にせず、おうちで手軽に燻製風の料理が味わえるなんて、めんどくさがりの私にピッタリ。いろんな種類を集めたくなりました。
