「大人になってよかった」そう感じさせるおやつといえば、本格チョコの味が楽しめる、上質なBean to Bar Chocolate。

専門店も続々オープンするなか、なんとチョコレートの製造工程を試食できるという、驚きの店舗が登場します。

味の変化も楽しめる製造工程の試食

それは「直接現地を視察してカカオ豆を買い付ける」という「Minimal」の新店舗、「Minimal　銀座Bean to Bar Stand（ビーントゥバースタンド）」。

カカオ豆からチョコレートになるまでのすべての工程を手作業で作るというBean to Bar Chocolateですが、その深い味わいの秘訣は豆だけでなく、製造工程にも隠されている気がしてなりませんでした。

だからこそ目の前で工程を見てみたい。そんな好奇心にこたえ、店内ではカカオ豆からチョコレートまでの製造工程が試食できるようになっているのだとか。

試食用に提供してくれるのは、「1．焙煎したてのカカオ豆」「2．1を砕いたカカオニブ」「3．2をすりつぶしてペースト状にしたもの」「4．3を冷やして成形したチョコレートの完成形」の4工程（種）。

ということは、カカオ豆からチョコレートになるまでの味の変化も楽しめるのですね。

気軽に立ち寄れるチョコレートスタンド

また「Minimal　銀座Bean to Bar Stand」ではこだわりの本格チョコレートを、ふらっと立ち寄りテイクアウトできる「チョコレートスタンド」という新スタイルを取り入れています。

しかも店内中央の大きなカウンターテーブルで、世界各国のカカオ豆を試食しながら自分好みのチョコレートが選べるのです。

販売される商品は、世界3大陸15か国以上から買い付けるカカオ豆を使ったタブレット型のビーントゥバーチョコ（板チョコ）やカカオ菓子、チョコアイス、カカオドリンク、贈答用ギフトセットなど。

さらにはスーパーフードとして話題の美容食、カカオ豆をローストした「カカオニブ」もあります。

食べ比べも楽しく、舌も喜び、好奇心をも満たしてくれる「Minimal」の新店舗。2016年6月1日（水）のオープン日が今から楽しみでなりません。