デンマークの初夏は、新じゃがいもといっしょに訪れる、と言っても過言ではないほど。

「新じゃが、あります」という看板を農家の軒先に見つけると、「いよいよ白夜の夏が来る！」と、デンマーク人たちは喜びいさみます。

そして、新じゃがいもといえば、ポテトサラダ。作り方はとても簡単です。

簡単おいしいデンマーク風ポテトサラダ

【材料】

新じゃがいも　500gくらい（皮は洗いながらこすり落とす。多少残っていても大丈夫！）

チャイブ　適量

＜A＞ドレッシング

サワークリーム　150gくらい

プレーンヨーグルト　150gくらい

小さい玉ねぎ　半分（みじん切り）

塩　小さじ1くらい

【作り方】

1. じゃがいもは、鍋に水と塩（分量外）を加えて水からゆで、竹串がすっととおるまでゆでる。

2. ドレッシング＜A＞を全部まぜ合わせる。（塩はおいしいナチュラルなものを、強めの味加減に。）

3. ゆであがったじゃがいもは湯をよくきって、冷めたら7mmくらいの厚さに切る。

4. じゃがいもとドレッシング＜A＞を、さっとあえる。

5．器にもってチャイブをふれば、できあがり。

新じゃがなので、ホクホク感はなく噛むとぬっとした歯ごたえがあり、味も少しナッツっぽい印象が。

少ない材料ですが、乳製品たっぷり使っているので、味わい深く、白ワインのお供にもぴったり。

天気の良い日には、このサラダと国民食とも呼ばれているミートボールを持って、ピクニックに出かけるのがデンマーク人の毎夏の楽しみです。

定番ミートボールのレシピは、また次回に！