冬は友人や家族を招いて、週末のティータイムや温かいホームパーティを楽しみたくなる季節。そして、おもてなしの決め手はやっぱりスイーツですよね。
そこで、おいしくて可愛くてかんたんに作れる、スイーツのレシピをMy Little Box（※）のマガジン「My Little World」から2つご紹介します。
「一度食べたら忘れられない」あのレシピ
レシピの考案は、グルメなパリジェンヌたちが今、こぞって夢中になっている美人料理研究家・フードブロガーのミミ・トリソン。
ワインの産地で名高いフランス・ボルドーのメドック地区に暮らし、旬の新鮮な食材をシンプルに調理する、味はもちろん目にも美しい彼女のレシピは「一度食べたら忘れられない」と言われるほど。さっそく紹介していきたいと思います。
GARDEN CAKE（ガーデン風メレンゲケーキ）
INGREDIENTS（材料）：4人分
- 卵白 卵6個分
- 粉砂糖 350g
- ホイップクリーム 250ml
- バニラエッセンス 大さじ1/4杯
- ベリー系フルーツ（ラズベリー、ブルーベリーなど好みで）1パック
- お好みの食用花
- 1. オープンを135℃に加熱しておきます。
- 2. オーブンプレートにベーキングシートを敷きます。
- 3. 卵白をボウルに入れて、ふわっとしたメレンゲになるまでブレンダーにかけます。粉砂糖を少しずつ加えながら均一になじむまで混ぜます。
- 4. オーブンプレートにメレンゲを流し込み、直径20cm、高さ5cmほどのケーキ状の形を二つつくります。
- 5. メレンゲの表面がパリッとなるまで、オーブンで55分ほど焼きます。電源を落としたオーブンの中でメレンゲを25分ほど置いたら、オーブンから取り出して常温で冷まします。
- 6. ホイップクリームがムース状になるまでブレンダーにかけ、バニラエッセンスも加えてさらに混ぜます。半分の量のクリームを一つのメレンゲの表面に丁寧に伸ばします。
- 7. フルーツをクリームの上に散らしたら、平らな面が上になるようもう一つのメレンゲを上に重ねます。残りのクリームをメレンゲの表面に伸ばしたら最後にフルーツ、食用花を飾り付けて完成。
MERIENGUES TORSADEES AU CHOCOLAT（チョコレートのスパイラル状メレンゲ）
INGREDIENTS（材料）：チョコレートソース
- 水 100ml
- カカオパウダー 60g
- 粉砂糖 50g
- カソナードのシロップ 大さじ3杯（ない場合はブラウンシュガーで代用）
- ダークチョコレート 30g
お湯を沸騰させたら、カカオパウダー、粉砂糖、カソナードを入れて混ぜ合わせます。火から外し、ダークチョコレートを入れてなめらかになるまで混ぜます。常温で1時間ほど冷まします。
INGREDIENTS（材料）：メレンゲ
- 卵 6個
- コーンミール 小さじ1杯
- 粉砂糖 330g
- カカオパウダー 小さじ2杯
- 塩 ひとつまみ
- 1. オーブンを140℃に加熱しておきます。
- 2. オーブンプレートにベーキングシートを敷きます。
- 3. 卵白がメレンゲになるまでブレンダーにかけたら、塩・コーンミール・粉砂糖を少しずつ入れながらさらに10分混ぜます。そしてメレンゲがマーブル模様になるようにカカオパウダーを入れて混ぜ合わせます。
- 4. スプーンを使ってスパイラル状のメレンゲ6個をオーブンプレートにつくります。メレンゲの上に少量のカカオパウダーを散らします。
- 5. （4）を1時間ほどオーブンで焼きます。一度オーブンの電源を切ったら、扉を少し開いた状態でさらに15分メレンゲをオーブンの中におきます。オーブンから取り出したら常温で冷まします。
- 6. ホイップクリームをブレンダーでかき混ぜたら、お好みでメレンゲの上にのせたり、別の容器に添えて用意します。最後にチョコレートソースもお忘れなく。
（My Little Box「My Little World」P34〜35より引用）
ミミ自身も大好きで「最高の組み合わせ」というメレンゲとクレーム・シャンティ、チョコレートソースのスイーツは見た目も華やか。次のおもてなしの主役になりそう。
※ My Little Boxは、2011年、フランス・パリでスタートし、今では9万人以上のパリジェンヌが毎月楽しみに待っている「サプライズBOX」。毎月テーマとリンクしたコスメやアクセサリー、ファッションマガジンなどを詰め込んだ、ワクワク、ドキドキが溢れるBOXが届きます。最新のテーマは「スイーツ」。
