菌活中だから毎朝ヨーグルト食べています！という方、多いと思います。ヨーグルトに含まれる善玉菌は、腸内環境を整えてくれる頼もしい存在。その善玉菌のエネルギーを高める、画期的で簡単な方法があるのです。
ヨーグルトパワーを高める「乾物ヨーグルト」
その方法とは、善玉菌のエネルギー、つまりエサとなる食物繊維が豊富な乾物を、水ではなくヨーグルトで戻す「乾物ヨーグルト」という料理法。
「乾物ヨーグルト」とは？
乾物を、 水の替わりにヨーグルトに浸け、 ヨーグルトに含まれる水分(ホエー)を吸わせることでもどした、 栄養面、 味の面でもメリットのある新しい料理法です。 約7～8時間浸けこみますが、 寝る前、 または出かける前に準備するだけで、 乾物料理のバリエーションが広がります。
「ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ」より引用
作り方は、ふたのある容器を用意して乾物を入れたら、 ヨーグルトを入れてからめるだけ。 乾物のまわりについた水切り状態のヨーグルトも一緒に料理に使えるので、食材の無駄はでません。
乾物は和食のイメージ。でもヨーグルトで戻すと……
たとえば、高野豆腐をヨーグルトで戻し、砂糖とバニラエッセンスを合わせた香ばしい溶かしバターをからめてオーブンで焼けば「高野豆腐のスティックケーキ」の完成！
煮干や切り出し大根など、和食でしか使わないイメージの乾物も、ヨーグルトでもどせば和漢洋、幅広いジャンルの料理に使えるようになります。
トレンドのメイソンジャーを活用して作っても良さそう。同じ菌活なら、より効果的な方法で手早く美腸を目指したいものです。
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